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Zuppa di orzo perlato con funghi e patate
Zuppa di orzo perlato con champignon, patate, carota e radice di prezzemolo, cotta nel brodo e profumata con carvi, aglio e maggiorana. Per 6.
Salva su PinterestLa ricetta in breve
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 55 min
- Tempo totale
- 1 h 10 min
- Porzioni
- 6 porzioni
- Difficoltà
- Facile
- Cucina
- Slovacca
La zuppa di orzo perlato con funghi è una zuppa casalinga tradizionale: l'orzo viene cotto finché è tenero e, insieme agli champignon rosolati, alle patate e agli ortaggi a radice, dà vita a una zuppa densa e sostanziosa. I semi di carvi, l'aglio e la maggiorana le regalano il sapore delle zuppe della nonna.
Ingredienti
Spunta quello che hai già in casa. Il resto invialo come lista della spesa.
Procedimento
Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.
Cuociamo l'orzo
30 minSciacquiamo l'orzo in un colino, copriamolo con il brodo, aggiungiamo i semi di carvi e cuociamo per 30 minuti.
Rosoliamo i funghi
10 minRosoliamo nell'olio la cipolla tritata finemente, aggiungiamo gli champignon tagliati a fettine e cuociamo finché l'acqua non sarà evaporata.
Aggiungiamo le verdure
20 minAggiungiamo alla zuppa i funghi, le patate sbucciate, la carota e la radice di prezzemolo tagliate a cubetti. Saliamo e cuociamo per altri 20 minuti, finché tutti gli ingredienti saranno teneri.
Insaporiamo
3 minAggiungiamo l'aglio schiacciato e la maggiorana, pepiamo, lasciamo cuocere ancora brevemente e serviamo con una spolverata di prezzemolo tritato.
Consiglio: Sciacqua accuratamente l'orzo prima della cottura: eliminerai la polvere di amido e la zuppa risulterà meno torbida.
Le mie note
Le note sono private, nessun altro le vede.
Valori nutrizionali
Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti
- Energia
- 188 kcal
- Proteine
- 5,5 g
- Carboidrati
- 32 g
- di cui zuccheri
- 4,9 g
- Grassi
- 5,4 g
- di cui acidi grassi saturi
- 0,7 g
- Fibre
- 5,6 g
- Sale
- 2,9 g
Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.
Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Krúpová polievka s hubami a zemiakmi
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