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Zuppa di verdure con gnocchetti di patate
Zuppa di carote, radice di prezzemolo e cipolla con paprika e gnocchetti di patate lesse e crusca. Pronta in un’ora per 4 persone.
Salva su PinterestLa ricetta in breve
- Preparazione
- 30 min
- Cottura
- 30 min
- Tempo totale
- 1 h
- Porzioni
- 4 porzioni
- Difficoltà
- Facile
- Cucina
- Slovacca
La zuppa di verdure con gnocchetti di patate è una zuppa sostanziosa di carote, radice di prezzemolo e cipolla, in cui si cuociono piccoli gnocchetti di patate lesse. L’impasto degli gnocchetti si prepara con farina, uovo, crusca di frumento e prezzemolo. Le verdure vengono prima rosolate nell’olio, poi coperte d’acqua e insaporite con sale e paprika dolce. La zuppa è sufficiente per quattro persone ed è adatta sia a pranzo sia come cena calda; puoi variare le verdure a tuo piacimento.
Ingredienti
Gnocchetti di patate
Spunta quello che hai già in casa. Il resto invialo come lista della spesa.
Procedimento
Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.
Sbucciamo le verdure, tagliamole e facciamole rosolare insieme alla radice di prezzemolo in una pentola con l’olio. Copriamo quindi con acqua e lasciamo cuocere.
Insaporiamo la zuppa con sale e paprika dolce. Lavoriamo gli ingredienti per gli gnocchetti di patate fino a ottenere un impasto e formiamo dei piccoli gnocchetti.
Quando le verdure sono cotte, aggiungiamo gli gnocchetti alla zuppa e lasciamoli cuocere.
Quando gli gnocchetti vengono a galla, la zuppa è pronta.
Consiglio: Lascia riposare brevemente l’impasto prima di formare gli gnocchetti: la crusca assorbirà l’umidità, rendendoli più facili da modellare e aiutandoli a mantenere la forma.
Le mie note
Le note sono private, nessun altro le vede.
Valori nutrizionali
Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti
- Energia
- 447 kcal
- Proteine
- 11 g
- Carboidrati
- 69 g
- di cui zuccheri
- 4,7 g
- Grassi
- 16 g
- di cui acidi grassi saturi
- 2,0 g
- Fibre
- 11 g
- Sale
- 0,6 g
Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.
Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Zeleninová polievka so zemiakovými knedličkami
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