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Brodo di gallina con ortaggi a radice
Brodo di ossa di gallina con carote, radice di prezzemolo, sedano rapa e cavolo rapa. I tagliolini fini si cuociono a parte. Per 4 persone.
Salva su PinterestLa ricetta in breve
- Preparazione
- 20 min
- Cottura
- 2 h
- Tempo totale
- 2 h 20 min
- Porzioni
- 4 porzioni
- Difficoltà
- Facile
- Cucina
- Slovacca
Il brodo di gallina con ortaggi a radice si prepara con ossa di gallina, cipolla e aglio, dosando gli ingredienti a occhio. Quando raggiunge il bollore, si elimina la schiuma e si aggiungono carote, radice di prezzemolo, sedano rapa e cavolo rapa tagliati a pezzi. Il brodo si lascia poi sobbollire a fuoco basso e, verso fine cottura, si insaporisce con prezzemolo e foglie di sedano tritati. I tagliolini fini si cuociono a parte e, se ti piacciono i sapori piccanti, puoi aggiungere del peperoncino. Le dosi sono per quattro persone.
Ingredienti
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Procedimento
Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.
Puliamo le ossa e copriamole con acqua sufficiente a sommergerle. Aggiungiamo la cipolla e l’aglio e, quando l’acqua raggiunge il bollore, eliminiamo la schiuma e uniamo gli ortaggi tagliati a pezzi.
Saliamo, pepiamo e proseguiamo la cottura a fuoco basso. Verso fine cottura aggiungiamo il prezzemolo e le foglie di sedano tritati finemente. Nel frattempo cuociamo a parte i tagliolini fini.
Consiglio: se amiamo i sapori piccanti, possiamo aggiungere al brodo anche del peperoncino.
Consiglio: Taglia la cipolla a metà senza sbucciarla e falla tostare in una padella asciutta, con la parte tagliata rivolta verso il basso, finché diventa scura: darà al brodo un colore dorato intenso.
Le mie note
Le note sono private, nessun altro le vede.
Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Slepačia polievka podľa babky s koreňovou zeleninou
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