Crema di aglio con patate e baguette

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

1. Tagliamo le patate a dadini piccoli e grattugiamo finemente l’aglio. In una pentola facciamo sciogliere il burro, aggiungiamo le patate e le rosoliamo per circa 2 minuti. Uniamo l’aglio, l’alloro, il pepe nero e il sale, mescoliamo e versiamo il brodo.

   Cuociamo per circa 20 minuti, finché le patate non saranno morbide.

2. A cottura ultimata, togliamo l’alloro dalla zuppa e frulliamo con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia. Infine aggiungiamo, per esempio, 5 spicchi di aglio tritati finemente o schiacciati con lo schiacciaaglio, mescoliamo e serviamo.

   Consiglio: regoliamo la quantità di aglio aggiunta alla fine in base al volume della zuppa e all’intensità di sapore desiderata.

3. Accompagniamo la zuppa con pane tostato o baguette tostata in padella. Tagliamo la baguette a rondelle o a cubetti, scaldiamo un po’ di olio in padella, saliamo il pane a piacere e lo tostiamo su tutti i lati fino a renderlo croccante. Aggiungiamo i pezzi pronti direttamente nella zuppa.

Consiglio: Mescola solo brevemente l’aglio grattugiato con le patate nel burro e versa subito il brodo. Se l’aglio dovesse scurirsi, la zuppa prenderebbe un sapore amarognolo. Leggi anche: Come preparare un brodo limpido e saporito: consigli e trucchi

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Krémová cesnaková polievka so zemiakmi a bagetou