Name: Crema di ortaggi a radice e finocchio
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 3 porzioni
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 1 Cipolla (piccola); 1 Carota (grande); 1/3 Finocchio; 1 Radice di prezzemolo (media); 1/3 Sedano rapa; 3 cucchiai Fiocchi d’avena; q.b. Burro; 700 ml Brodo; q.b. Sale e pepe

Ingredienti

3 porzioni

Cipolla (piccola) 1
Carota (grande) 1
Finocchio 1/3
Radice di prezzemolo (media) 1
Sedano rapa 1/3
Fiocchi d’avena 3 cucchiai
Burro q.b.
Brodo 700 ml
Sale e pepe q.b.

Senza glutine: Usa fiocchi d’avena con la dicitura “senza glutine”.

In caso di celiachia, compra brodo o dado con la dicitura “senza glutine”.

Altre ricette che puoi preparare senza glutine

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Facciamo rosolare leggermente nel burro la cipolla tritata finemente insieme al finocchio.
Aggiungiamo la radice di prezzemolo e la carota tagliate a rondelle, il sedano rapa a cubetti e i fiocchi d’avena.
Facciamo insaporire brevemente il tutto, versiamo il brodo e lasciamo cuocere a fuoco lento.
Quando le verdure sono tenere, togliamo la zuppa dal fuoco e frulliamola. Se è troppo densa, diluiamola con brodo o acqua.
Consiglio: possiamo guarnire la zuppa con erba cipollina tritata e completare con un filo di olio di buona qualità.

Consiglio: Elimina la parte dura alla base del finocchio, perché nella zuppa resterebbe fibrosa. Puoi tagliare il resto del finocchio a fettine sottili e aggiungerlo a un’insalata di verdure. Leggi anche: Come preparare un brodo limpido e saporito: consigli e trucchi

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 181 kcal
Proteine: 8,3 g
Carboidrati: 27 g
di cui zuccheri: 9,2 g
Grassi: 4,8 g
di cui acidi grassi saturi: 1,7 g
Fibre: 4,5 g
Sale: 1,7 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Krémová polievka z koreňovej zeleniny a feniklu

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