Zuppa di tacchino con verdure: brodo limpido e carne sfilacciata dal gusto della domenica

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

1. Prepariamo il brodo

   10 min

   Asciughiamo la carne di tacchino con carta da cucina, mettiamola in una pentola e copriamola con acqua fredda. Portiamo a bollore e togliamo la schiuma con un cucchiaio, così il brodo rimarrà limpido.

2. Aggiungiamo le verdure

   5 min

   Puliamo le carote, la radice di prezzemolo e il sedano rapa e tagliamoli a rondelle spesse e a pezzi. Aggiungiamoli nella pentola insieme alla cipolla intera sbucciata, alla foglia di alloro e al pimento, quindi saliamo.

3. Cuociamo

   30 min

   Cuociamo a fuoco basso senza coperchio per 30 minuti: la zuppa deve appena sobbollire. Un bollore troppo vivace renderebbe il brodo torbido e la carne dura.

4. Sfilacciamo la carne

   5 min

   Togliamo la carne e lasciamola raffreddare brevemente, poi sfilacciamola con le forchette. Eliminiamo la cipolla, la foglia di alloro e i grani di pimento.

5. Completiamo la zuppa

   10 min

   Rimettiamo la carne nella pentola, aggiungiamo i tagliolini e cuociamo secondo le indicazioni sulla confezione, finché saranno teneri. Regoliamo di sale e pepe e cospargiamo con il prezzemolo.

Consiglio: Per un gusto più intenso puoi usare anche le cosce di tacchino, che però contengono più grassi; se conservi la zuppa, cuoci la pasta separatamente, altrimenti assorbirà il brodo. I valori sono calcolati a partire dagli ingredienti e sono indicativi.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Morčacia polievka so zeleninou: číry vývar s natrhaným mäsom a chuť nedeľného obeda