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Salse e condimenti

Salsa all’aneto con finocchio e limone in 5 minuti

Salsa fredda con aneto fresco, finocchio, aglio e limone, frullata con olio come un pesto. La prepari in 5 minuti, senza cottura.

Cucina slovacca · Senza glutine · Ricette veloci in 35 minuti · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Salsa all’aneto con finocchio e limone in 5 minutiSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
5 min
Tempo totale
5 min
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Facile
Vai alla ricetta Pianifica

La salsa all’aneto con finocchio e limone è una salsa fredda alle erbe, molto diversa dalla classica salsa cotta all’aneto slovacca. Il finocchio tritato finemente si mescola con scorza e succo di limone, aglio e aneto fresco, poi si frulla con l’olio fino a ottenere una consistenza liscia, simile a un pesto. Non si cuoce nulla, quindi è pronta in cinque minuti. Si abbina a pesce, carne e insalate.

Ingredienti

4 porzioni

Spunta quello che hai già in casa. Il resto invialo come lista della spesa.

Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Tritiamo finemente il finocchio e saliamo a piacere. Grattugiamo finemente la scorza di limone e aggiungiamola al finocchio.

  2. Spremiamo il limone, versiamo il succo sul finocchio e mescoliamo accuratamente.

  3. Aggiungiamo l’aneto tritato e l’aglio passato nello spremiaglio, versiamo l’olio e frulliamo tutto fino a ottenere un composto liscio, simile al pesto italiano.

  4. Conserviamo la salsa in frigorifero in un contenitore di vetro con chiusura ermetica e consumiamola entro 3 giorni, come raccomanda il National Center for Home Food Preservation (NCHFP) statunitense per il pesto a base di erbe fresche, aglio e olio. Per conservarla più a lungo, congeliamola.

    Abbiniamola a pesce, carne di manzo e insalate, oppure usiamola per preparare veloci tartine da offrire agli ospiti.

Consiglio: Versa un sottile strato d’olio sulla superficie della salsa nel barattolo, così l’aneto non scurirà rapidamente a contatto con l’aria. Puoi aggiungere nel frullatore anche le tenere barbine verdi del finocchio. Leggi anche: Limoni congelati: perché congelarli e come usare la scorza

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia
247 kcal
Proteine
2,6 g
Carboidrati
8,9 g
di cui zuccheri
2,6 g
Grassi
24 g
di cui acidi grassi saturi
2,4 g
Fibre
2,9 g
Sale
0,6 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Kôprová omáčka s feniklom a citrónom – za 5 minút

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