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Zuppa di fagiolini con panna e limone
Una zuppa di fagiolini e patate con alloro e aglio, addensata con farina e arricchita con panna e limone. Per 4 persone, pronta in 25 minuti.
Salva su PinterestLa ricetta in breve
- Preparazione
- 25 min
- Cottura
- 25 min
- Tempo totale
- 50 min
- Porzioni
- 4 porzioni
- Difficoltà
- Facile
- Cucina
- Slovacca
La zuppa di fagiolini con panna e limone è una zuppa semplice, di quelle che conosciamo dalla cucina delle nostre nonne. I fagiolini, freschi o in conserva, si cuociono con patate, alloro, aglio, sale e pepe. La zuppa viene poi addensata con farina e paprika dolce e infine arricchita con panna e insaporita con succo di limone.
È pronta in circa 25 minuti ed è sufficiente per quattro persone.
Ingredienti
Senza glutine: Sostituisci la farina con la stessa quantità di farina di riso o di un mix di farine senza glutine.
Spunta quello che hai già in casa. Il resto invialo come lista della spesa.
Procedimento
Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.
Puliamo i fagiolini, laviamoli e tagliamoli a pezzetti. Per semplificare il lavoro, possiamo usare fagiolini in conserva. Sbucciamo le patate e tagliamole a cubetti.
Mettiamo i fagiolini e le patate in una pentola, copriamo con acqua e aggiungiamo sale, alloro, pepe e aglio schiacciato. Cuociamo per circa 15 minuti.
Nel frattempo, mescoliamo in una ciotolina un po’ di farina con la paprika dolce. Versiamo il composto nella zuppa e cuociamo per altri 10 minuti circa.
Infine, aggiungiamo la panna per rendere la zuppa più cremosa e insaporiamo con succo di limone oppure aceto.
Consiglio: Mescola prima la farina e la paprika con un po’ di acqua fredda fino a ottenere un composto liscio: versandole asciutte nella zuppa calda si formerebbero grumi. Dopo aver aggiunto la panna e il succo di limone, non far più bollire la zuppa, ma scaldala soltanto per evitare che la panna si separi.
Le mie note
Le note sono private, nessun altro le vede.
Valori nutrizionali
Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti
- Energia
- 264 kcal
- Proteine
- 7,2 g
- Carboidrati
- 39 g
- di cui zuccheri
- 7,2 g
- Grassi
- 10 g
- di cui acidi grassi saturi
- 5,2 g
- Fibre
- 6,7 g
- Sale
- 0,6 g
Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.
Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Smotanová polievka zo zelených fazuliek s citrónom
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