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Piatti principali

Orzo al forno con porri, funghi e formaggio

Orzo perlato con porri e champignon stufati nel burro, panna e uova, gratinato al forno con formaggio. Un pranzo senza carne per 4 persone.

Cucina slovacca · Vegetariana · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Orzo al forno con porri, funghi e formaggioSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
15 min
Cottura
1 h 5 min
Tempo totale
1 h 20 min
Temperatura
190 °C
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Facile
Vai alla ricetta Pianifica

L'orzo al forno con porri e funghi è un pranzo sostanzioso senza carne: l'orzo perlato lessato viene mescolato con porri e champignon stufati nel burro, ricoperto con panna e uova e gratinato con formaggio grattugiato. Anche dopo la cottura in forno, l'orzo mantiene una piacevole consistenza soda.

Ingredienti

4 porzioni

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Lessiamo l'orzo

    35 min

    Sciacquiamo l'orzo, copriamolo con 750 ml di acqua salata e cuociamo con il coperchio per 30–35 minuti, finché sarà tenero. Scoliamo l'acqua rimasta.

  2. Prepariamo porro e funghi

    10 min

    Nel frattempo stufiamo nel burro il porro tagliato a rondelle e gli champignon a fettine, finché l'acqua sarà evaporata. Insaporiamo con maggiorana e pepe.

  3. Assembliamo

    5 min

    Preriscaldiamo il forno a 190 °C. Mescoliamo l'orzo con il porro e i funghi e trasferiamo in una pirofila imburrata. Sbattiamo la panna con le uova e il sale, versiamo il composto sull'orzo e cospargiamo con il formaggio.

  4. Cuociamo al forno

    25 min

    Cuociamo per 25 minuti, finché il formaggio sarà dorato e il composto di uova si sarà rassodato.

Consiglio: Cuoci l'orzo il giorno prima: la cottura in forno richiederà poi solo mezz'ora. Una volta cotto, si conserva in frigorifero per due giorni.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia
523 kcal
Proteine
21 g
Carboidrati
59 g
di cui zuccheri
5,6 g
Grassi
24 g
di cui acidi grassi saturi
14 g
Fibre
11 g
Sale
2,4 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Zapekané krúpy s pórom, hubami a syrom

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