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Zuppe e minestre

Vellutata di porri con patate e panna

Una vellutata di porri e patate stufati nel burro e cotti nel brodo, frullata con panna e noce moscata. Pronta in 35 minuti, per 4 persone.

Cucina francese · Vegetariana · Senza glutine · Ricette veloci in 35 minuti · Tradotto dallo slovacco · · Ricetta leggera · 240 kcal per porzione · Valuta la ricetta

Vellutata di porri con patate e pannaSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
10 min
Cottura
25 min
Tempo totale
35 min
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Facile
Cucina
Francese
Vai alla ricetta Pianifica

La vellutata di porri è una semplice zuppa di porri e patate, stufati nel burro, cotti nel brodo e frullati fino a ottenere una crema liscia. La panna e un pizzico di noce moscata ne addolciscono il sapore. Si serve con crostini tostati o con una spolverata di erba cipollina.

Ingredienti

4 porzioni

Senza glutine. In caso di celiachia, compra brodo o dado con la dicitura “senza glutine”.

Spunta quello che hai già in casa. Il resto invialo come lista della spesa.

Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Puliamo i porri

    5 min

    Eliminiamo le radici e le estremità verde scuro dei porri, tagliamoli nel senso della lunghezza, sciacquiamo via la sabbia tra gli strati e tagliamoli a rondelle.

  2. Stufiamo i porri

    8 min

    Stufiamo i porri nel burro per 5–8 minuti, finché si ammorbidiscono, senza farli dorare.

  3. Cuociamo la zuppa

    15 min

    Aggiungiamo le patate sbucciate e tagliate a cubetti, versiamo il brodo e cuociamo per 15 minuti, finché le patate sono tenere.

  4. Frulliamo

    3 min

    Frulliamo la zuppa fino a ottenere una crema liscia, incorporiamo la panna, saliamo, pepiamo e insaporiamo con la noce moscata. Serviamo con una spolverata di erba cipollina.

Consiglio: La parte bianca e quella verde chiaro del porro sono le più tenere; usa invece le estremità verde scuro per il brodo.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia
240 kcal
Proteine
5,1 g
Carboidrati
32 g
di cui zuccheri
6,7 g
Grassi
11 g
di cui acidi grassi saturi
6,6 g
Fibre
3,5 g
Sale
3,4 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Krémová pórová polievka so zemiakmi a smotanou

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Porro 15Erba cipollina 35Panna da cucina 40

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