Orzo perlato con pollo e funghi champignon

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

1. La sera sciacquiamo accuratamente l’orzo perlato e lo lasciamo in ammollo in acqua fredda per tutta la notte.

   

2. Il giorno dopo lo sciacquiamo di nuovo, lo trasferiamo in una pentola e aggiungiamo acqua senza superare il livello dell’orzo. Uniamo il burro e il sale, portiamo a ebollizione, poi abbassiamo la fiamma e cuociamo senza coperchio finché il composto si addensa. Quando tutta l’acqua è evaporata, togliamo dal fuoco e lasciamo riposare brevemente al caldo.

   

3. Nel frattempo scaldiamo l’olio in una padella e facciamo appassire la cipolla tritata finemente finché diventa trasparente.

   

4. Aggiungiamo quindi i petti di pollo tagliati a striscioline piuttosto spesse.

   

5. Quando la carne ha preso colore in superficie, aggiungiamo i funghi champignon tagliati a pezzetti e lasciamo stufare. Saliamo, pepiamo e, quando la carne è cotta, uniamo l’orzo e mescoliamo bene il tutto.

   

6. Consiglio: possiamo aggiungere a piacere le erbe aromatiche o le spezie che preferiamo. Serviamo caldo.

Consiglio: Puoi cuocere l’orzo nel brodo di pollo anziché nell’acqua per renderlo più saporito: in questo caso aggiungi il sale con cautela. Quando l’acqua è quasi del tutto evaporata, non lasciare l’orzo incustodito perché si attacca rapidamente al fondo.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Jačmenné krúpy s kuracím mäsom a šampiňónmi