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Piatti principali

Fegatini di pollo con orzo e cipolla caramellata

Fegatini di pollo rosolati con cipolla e maggiorana, serviti con orzo perlato al burro e prezzemolo: un pranzo economico per quattro.

Cucina slovacca · Tradotto dallo slovacco · · Ricetta leggera · 462 kcal per porzione · Ricetta fit · 27 g di proteine per porzione · Per diabetici · 45 g di carboidrati per porzione · Valuta la ricetta

Fegatini di pollo con orzo e cipolla caramellataSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
10 min
Cottura
40 min
Tempo totale
50 min
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Facile
Cucina
Slovacca
Vai alla ricetta Pianifica

I fegatini di pollo con orzo perlato sono un pranzo economico e sostanzioso: l’orzo viene lessato finché è tenero e condito con burro e prezzemolo, mentre i fegatini vengono rosolati con maggiorana e cipolla cotta lentamente. I fegatini si salano solo alla fine, perché rimangano teneri.

Ingredienti

4 porzioni

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Orzo perlato

    35 min

    Sciacquiamo l’orzo, versiamo 700 ml di acqua salata e cuociamo con il coperchio per 30–35 minuti, finché è tenero. Scoliamo e condiamo con metà del burro e il prezzemolo.

  2. Cipolle

    15 min

    Nel frattempo tagliamo le cipolle a mezzaluna e le facciamo rosolare lentamente nell’olio con il burro rimasto, finché sono ben dorate.

  3. Fegatini

    8 min

    Eliminiamo le pellicine dai fegatini, li asciughiamo e li tagliamo a pezzi. Li aggiungiamo alle cipolle e li rosoliamo a fuoco vivace per 5–6 minuti, finché, tagliandoli, non rilasciano più succhi rosati. Alla fine aggiungiamo la maggiorana, saliamo e pepiamo.

  4. Serviamo

    Distribuiamo l’orzo nei piatti e adagiamo sopra i fegatini con le cipolle e il fondo di cottura.

Consiglio: Sala i fegatini solo alla fine della rosolatura: il sale fa fuoriuscire i succhi e li indurisce.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia
462 kcal
Proteine
27 g
Carboidrati
45 g
di cui zuccheri
2,5 g
Grassi
20 g
di cui acidi grassi saturi
6,6 g
Fibre
8,8 g
Sale
1,7 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Kuracia pečeň s krúpami a karamelizovanou cibuľou

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