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Piatti principali

Lenticchie all’aceto con fegatini di pollo rosolati

Lenticchie brune all’aceto, addensate con farina e cipolla e profumate alla maggiorana, con fegatini di pollo rosolati. Per 4 persone.

Cucina slovacca · Versione senza glutine · Tradotto dallo slovacco · · Ricetta leggera · 485 kcal per porzione · Ricetta fit · 33 g di proteine per porzione · Valuta la ricetta

Lenticchie all’aceto con fegatini di pollo rosolatiSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
10 min
Cottura
40 min
Tempo totale
50 min
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Facile
Cucina
Slovacca
Vai alla ricetta Pianifica

Le lenticchie all’aceto con fegatini di pollo sono una variante sostanziosa delle lenticchie tradizionali: si addensano con un roux chiaro e si insaporiscono con aceto e maggiorana, poi si servono con fegatini di pollo rosolati velocemente con la cipolla. I fegatini aggiungono proteine e sapore al piatto.

Ingredienti

4 porzioni

Lenticchie

Fegatini

Senza glutine: Sostituisci la farina con la stessa quantità di farina di riso o di un mix di farine senza glutine.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Lenticchie

    25 min

    Sciacquiamo le lenticchie, versiamo 800 ml d’acqua, aggiungiamo la foglia di alloro e cuociamo senza sale per 20–25 minuti, finché saranno tenere.

  2. Roux

    10 min

    Rosoliamo nell’olio la cipolla tritata finemente, aggiungiamo la farina e facciamola tostare fino a una leggera doratura. Stemperiamo con un mestolo d’acqua di cottura delle lenticchie e versiamo il composto nelle lenticchie. Aggiungiamo aceto, zucchero, maggiorana e sale e cuociamo per 5 minuti. Togliamo la foglia di alloro.

  3. Fegatini

    10 min

    Puliamo i fegatini, asciughiamoli e tagliamoli a pezzi. Rosoliamo nell’olio la cipolla tagliata a mezze rondelle, aggiungiamo i fegatini e cuociamo per 5–6 minuti, finché, tagliandoli, non rilasciano più succhi rosati. Saliamo e pepiamo.

  4. Serviamo

    Distribuiamo le lenticchie nei piatti e adagiamo sopra i fegatini con la cipolla.

Consiglio: Aggiungi l’aceto alle lenticchie poco alla volta e assaggia: l’acidità varia da un aceto all’altro e, una volta aggiunto, non puoi più toglierlo.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia
485 kcal
Proteine
33 g
Carboidrati
52 g
di cui zuccheri
6,7 g
Grassi
16 g
di cui acidi grassi saturi
2,8 g
Fibre
7,8 g
Sale
2,4 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Šošovica na kyslo s opečenou kuracou pečeňou

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