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Piatti principali

Fegatini di pollo con mele e cipolla al burro

Fegatini di pollo infarinati e rosolati nel burro, con mele a rondelle e cipolla dorata. Pronti in 30 minuti, per 4 persone, con purè di patate.

Cucina dell’Europa occidentale · Versione senza glutine · Ricette veloci in 35 minuti · Tradotto dallo slovacco · · Ricetta leggera · 327 kcal per porzione · Valuta la ricetta

Fegatini di pollo con mele e cipolla al burroSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
10 min
Cottura
20 min
Tempo totale
30 min
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Facile
Cucina
Europea occidentale
Vai alla ricetta Pianifica

I fegatini di pollo con mele e cipolla si preparano in modo simile al fegato alla berlinese: i pezzetti di fegato infarinati si rosolano nel burro e si servono con rondelle di mela rosolate e cipolla dorata. Il gusto dolce e acidulo della mela si abbina ai delicati fegatini e il piatto è pronto in mezz’ora.

Ingredienti

4 porzioni

Senza glutine: Sostituisci la farina con la stessa quantità di farina di riso o di un mix di farine senza glutine.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Prepariamo gli ingredienti

    5 min

    Asciughiamo i fegatini con carta da cucina ed eliminiamo membrane e venuzze. Togliamo il torsolo alle mele e tagliamole a rondelle spesse circa 1 cm; affettiamo la cipolla a rondelle sottili.

  2. Rosoliamo la cipolla e le mele

    10 min

    Facciamo dorare la cipolla in metà del burro per circa 8 minuti, poi trasferiamola su un piatto. Nella stessa padella rosoliamo le rondelle di mela per 2 minuti per lato, finché si ammorbidiscono, e uniamole alla cipolla.

  3. Rosoliamo i fegatini

    6 min

    Passiamo i fegatini nella farina e scuotiamoli per eliminarne l’eccesso. Rosoliamoli nell’olio con il burro rimasto per 2–3 minuti per lato, finché sono cotti anche all’interno e, tagliandoli, non rilasciano succhi rosati.

  4. Serviamo

    Saliamo e pepiamo i fegatini, rimettiamo in padella la cipolla con le mele e scaldiamo brevemente il tutto. Serviamo con purè di patate.

Consiglio: Scuoti bene i fegatini per eliminare la farina in eccesso prima di rosolarli: in padella brucerebbe. Cuocili in piccole quantità alla volta, per evitare che stufino.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia
327 kcal
Proteine
22 g
Carboidrati
20 g
di cui zuccheri
10 g
Grassi
18 g
di cui acidi grassi saturi
7,4 g
Fibre
2,8 g
Sale
1,0 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Kuracia pečeň s jablkami a cibuľou na masle

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