Name: Petto di pollo in crosta di patate con champignon
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 2 porzioni
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 2 Petti di pollo; 3 Patate; 2 Pomodori; 1 Cipolla; 2 grandi Funghi champignon; 150 g Panna acida; q.b. Sale; Cipollotti (se disponibili)

Il petto di pollo in crosta di patate è un piatto al forno in cui sottili fettine di carne sono ricoperte da patate crude grattugiate e panna acida. Sulla carne si distribuiscono prima la cipolla rosolata con gli champignon, i pomodori a spicchi e i cipollotti. Lo strato di patate, spalmato con la panna acida condita, diventa dorato durante la cottura a 180 °C. È adatto al pranzo della domenica e puoi variare gli ingredienti in base a quello che hai in frigorifero.

Ingredienti

2 porzioni

Petti di pollo 2
Patate 3
Pomodori 2
Cipolla 1
Funghi champignon 2 grandi
Panna acida 150 g
Sale q.b.
Cipollotti (se disponibili)

Spunta quello che hai già in casa. Il resto invialo come lista della spesa.

Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Puliamo i petti di pollo e asciughiamoli accuratamente con carta da cucina. Tagliamoli a fettine sottili, disponiamoli in una pirofila unta d'olio e condiamo con sale e pepe a piacere.
Rosoliamo in padella la cipolla tritata finemente con gli champignon e distribuiamoli sulla carne.
Disponiamo sopra i pomodori tagliati a spicchi e cospargiamoli con i cipollotti tritati finemente.
Sui cipollotti distribuiamo le patate crude grattugiate con una grattugia a fori grossi e spalmiamo tutta la superficie con la panna acida. Possiamo condire la panna acida con sale e pepe a piacere.
Mettiamo la pirofila nel forno preriscaldato e cuociamo a 180 °C per circa mezz'ora. Il tempo di cottura dipende dallo spessore della carne, quindi controlliamola di tanto in tanto.
Serviamo con riso, patate lesse o un'insalata di verdure.

Consiglio: Distribuisci le patate in uno strato sottile e uniforme, così che si ammorbidiscano in mezz'ora. Per controllare la cottura, solleva un pezzetto di crosta con un coltello: le fettine di pollo sottostanti devono essere bianche, senza succhi rosati.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 543 kcal
Proteine: 48 g
Carboidrati: 53 g
di cui zuccheri: 11 g
Grassi: 16 g
di cui acidi grassi saturi: 8,3 g
Fibre: 7,4 g
Sale: 1,3 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Kuracie prsia pod zemiakovou kôrkou so šampiňónmi

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