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Piatti principali

Purè di piselli gialli con würstel e cipolle

Purè denso di piselli gialli con burro e maggiorana, servito con würstel rosolati in padella, cipolle dorate e cetriolini sottaceto. Per 4 persone.

Cucina slovacca · Senza glutine · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Purè di piselli gialli con würstel e cipolleSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
5 min
Cottura
1 h
Tempo totale
1 h 5 min
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Facile
Cucina
Slovacca
Vai alla ricetta Pianifica

Il purè di piselli con würstel è un pranzo semplice, comune in molte case: i piselli gialli spezzati vengono cotti fino a ottenere un purè denso, condito con burro e maggiorana e servito con würstel rosolati in padella e cipolle dorate. Lo accompagna un cetriolino sottaceto.

Ingredienti

4 porzioni

Senza glutine. In caso di celiachia, compra salumi con la dicitura “senza glutine”.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Piselli

    50 min

    Sciacquiamo i piselli, copriamoli con 1 l d’acqua e cuociamoli per 45–50 minuti, finché si sfaldano. Eliminiamo la schiuma e aggiungiamo acqua se necessario. Lavoriamo il purè con una frusta, incorporando burro, maggiorana e sale.

  2. Cipolle

    10 min

    Tagliamo le cipolle a mezze rondelle sottili e facciamole rosolare nell’olio fino a doratura. Togliamole dalla padella.

  3. Würstel

    5 min

    Incidiamo a croce le estremità dei würstel e facciamoli rosolare da tutti i lati nell’olio rimasto.

  4. Serviamo

    Distribuiamo il purè nei piatti, cospargiamolo con le cipolle e aggiungiamo i würstel e un cetriolino sottaceto.

Consiglio: Mescola spesso i piselli durante la cottura, soprattutto quando il purè si addensa: tendono ad attaccarsi al fondo della pentola e a bruciare.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia
690 kcal
Proteine
31 g
Carboidrati
54 g
di cui zuccheri
6,7 g
Grassi
40 g
di cui acidi grassi saturi
14 g
Fibre
18 g
Sale
4,0 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Hrachová kaša s opečenými párkami a cibuľkou

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Piselli gialli spezzati 18Cetriolini sottaceto 40

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