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Cibuľačky: frittelle di cipolla, prosciutto e formaggio

Frittelle croccanti di cipolla, prosciutto cotto e formaggio con panna acida ed erba cipollina, fritte in padella. Per 8 porzioni.

Cucina slovacca · Versione senza glutine · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Cibuľačky: frittelle di cipolla, prosciutto e formaggioSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
25 min
Cottura
15 min
Tempo totale
40 min
Porzioni
8 porzioni
Difficoltà
Facile
Cucina
Slovacca
Vai alla ricetta Pianifica

Le cibuľačky sono frittelle croccanti con cipolla tagliata, prosciutto cotto e formaggio, preparate secondo una ricetta casalinga come quella della nonna. Ti basta mescolare tutti gli ingredienti, compresi panna acida, uovo, erba cipollina, timo e aglio granulare, in una ciotola, fino a ottenere una pastella simile a quella dei pancake. La pastella si versa poi a cucchiaiate in una padella ben calda e le frittelle si friggono nell’olio fino a doratura. Sono adatte sia come contorno sia come pranzo veloce con ingredienti che si hanno spesso in casa.

Ingredienti

8 porzioni

Senza glutine: Sostituisci la farina con la stessa quantità di un mix di farine senza glutine per prodotti da forno. L’impasto risulta più friabile e può aver bisogno di un po’ più di liquido.

In caso di celiachia, compra salumi con la dicitura “senza glutine”.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Mescoliamo tutti gli ingredienti in una ciotola capiente fino a ottenere una pastella dalla consistenza simile a quella dei pancake. Se è troppo liquida, aggiungiamo farina; se è troppo densa, la diluiamo con il latte.

  2. Versiamo la pastella a cucchiaiate in una padella con olio di semi ben caldo e friggiamo le frittelle da entrambi i lati fino a doratura.

Consiglio: Taglia finemente la cipolla, così riuscirà a cuocere nel breve tempo di frittura in padella. Friggi una prima frittella di prova e regola di conseguenza la densità della pastella e il sale: prosciutto e formaggio sono già salati. Leggi anche: Aglio in polvere fatto in casa con 3 teste d’aglio

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia
130 kcal
Proteine
7,7 g
Carboidrati
12 g
di cui zuccheri
1,1 g
Grassi
5,8 g
di cui acidi grassi saturi
3,1 g
Fibre
0,6 g
Sale
0,9 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Cibuľačky – placky z cibule, šunky a syra

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