Ripieno di pane raffermo e prosciutto per pollo

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

1. Mescoliamo il pane con circa 100 ml di latte e le uova e lavoriamo accuratamente il composto, preferibilmente a mano. Aggiungiamo prima 3 uova e un altro solo se necessario, in base alla loro grandezza. Se il composto è asciutto, versiamo ancora un po’ di latte.

2. Aggiungiamo il prosciutto cotto, le erbe aromatiche, la Vegeta, i semi di carvi, il pepe nero macinato e sale a piacere, circa 1/2 cucchiaino. Mescoliamo di nuovo accuratamente. Imburriamo una teglia di medie dimensioni e cospargiamola di pangrattato.

3. Distribuiamo uniformemente il composto nella teglia e aggiungiamo in superficie piccoli pezzetti di burro. Cuociamo in forno preriscaldato a 170–180 °C per circa 30 minuti.

4. Lasciamo raffreddare il ripieno cotto e serviamolo con un’insalata fresca.

5. Nota

   Consiglio: se desideriamo un ripieno più asciutto, aggiungiamo meno latte e uova oppure distribuiamolo in uno strato più sottile in una teglia più grande. In questo caso riduciamo la cottura di circa 10 minuti, per evitare che si bruci.

   

Consiglio: Per capire se il composto ha la giusta umidità, stringilo nel palmo della mano: deve rimanere compatto senza lasciar gocciolare latte. Se fosse troppo asciutto, si sbriciolerebbe dopo la cottura.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Žemľová nádievka do kuraťa zo starších rožkov a šunky