La zuppa di piselli surgelati con menta e panna acida è una zuppa di verdure veloce, a cui qualche foglia di menta dona una freschezza insolita. Si lessano prima le patate a cubetti in acqua salata, poi si aggiungono la cipolla rosolata nel burro e i piselli surgelati. Infine si unisce la panna acida, si insaporisce con aglio schiacciato e menta tritata e si porta brevemente a bollore. La ricetta è per quattro persone.

Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Portiamo a bollore l’acqua in una pentola, aggiungiamo le patate tagliate a cubetti e cuociamole per circa 10 minuti. In una padella sciogliamo il burro e facciamo dorare la cipolla. Aggiungiamo alla pentola la cipolla insieme ai piselli, saliamo la zuppa e cuociamo a fuoco basso per circa 10 minuti.
Versiamo nella zuppa la panna acida, aggiungiamo l’aglio schiacciato e la menta tritata finemente. Portiamo a bollore e togliamo dal fuoco.

Consiglio: Trita la menta solo poco prima di aggiungerla, per evitare che annerisca, e inizia con una piccola quantità: troppa coprirebbe la delicata dolcezza dei piselli.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 239 kcal
Proteine: 6,7 g
Carboidrati: 32 g
di cui zuccheri: 6,0 g
Grassi: 10,0 g
di cui acidi grassi saturi: 6,3 g
Fibre: 5,6 g
Sale: 0,7 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Polievka z mrazeného hrášku s mätou a kyslou smotanou

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