Name: Frittelle di piselli e carote ricoperte di sesamo
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 400 g Piselli; 10 g Carote; 150 g Fiocchi d’avena; 1 Uovo; 4 Spicchi d’aglio; 1 Cipollotto; Sale e pepe; Semi di sesamo; Olio di semi

Le frittelle di piselli e carote ricoperte di sesamo sono un piatto senza carne a base di piselli verdi lessati e frullati. La purea liscia di piselli si mescola con carote grattugiate, fiocchi d’avena, uovo, aglio schiacciato e cipollotto, poi si insaporisce con sale e pepe nero. Con il composto si formano delle frittelle, che si ricoprono di semi di sesamo e si dispongono su una teglia rivestita di carta da forno spennellata con olio d’oliva. Il loro colore verde ricorda la primavera e puoi servirle, per esempio, con un’insalata di verdure.

Ingredienti

4 porzioni

Piselli 400 g
Carote 10 g
Fiocchi d’avena 150 g
Uovo 1
Spicchi d’aglio 4
Cipollotto 1
Sale e pepe
Semi di sesamo
Olio di semi

Senza glutine: Usa fiocchi d’avena con la dicitura “senza glutine”.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Lessiamo i piselli in acqua finché sono teneri e lasciamoli raffreddare. Frulliamoli con un frullatore a immersione fino a ottenere una purea liscia e aggiungiamo le carote grattugiate finemente, la crusca d’avena, l’uovo, l’aglio schiacciato e il cipollotto tritato finemente.
Insaporiamo con sale e pepe nero e mescoliamo bene il tutto. Con il composto formiamo delle frittelle.
Passiamo le frittelle nei semi di sesamo e disponiamole su una teglia rivestita di carta da forno spennellata con olio d’oliva.
Cuociamo in forno preriscaldato a 200 °C per circa 45 minuti, girando le frittelle a metà cottura. Serviamo con un’insalata o una salsa allo yogurt.

Consiglio: Lascia riposare il composto per circa un quarto d’ora prima di formare le frittelle: i fiocchi d’avena assorbiranno l’umidità e le frittelle non si sfalderanno. Premi leggermente i semi di sesamo sulle frittelle, in modo che non si stacchino quando le giri.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 264 kcal
Proteine: 13 g
Carboidrati: 42 g
di cui zuccheri: 6,3 g
Grassi: 5,4 g
di cui acidi grassi saturi: 1,0 g
Fibre: 9,9 g
Sale: 0,6 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Hráškové placky s mrkvou obalené v sezame

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