Name: Cous cous primaverile con piselli e tofu marinato
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 porzioni
Cuisine: Mediorientale
Ingredients: 1 tazza Cous cous; 1 tazza Piselli; 1 Tofu; 2 cucchiai Salsa di soia; 1 cucchiaio Olio di cocco; 1 Cipolla; q.b. Sale marino; q.b. Pepe nero

Cous cous primaverile con piselli e tofu marinato

Cous cous con piselli, cipolla e tofu alla salsa di soia: si reidrata in acqua bollente e si unisce al condimento in padella. Per 2 persone.

Il cous cous primaverile con piselli e tofu marinato è un piatto veloce senza carne, adatto anche a chi è alle prime armi. Basta versare sul cous cous acqua bollente con olio di cocco e lasciarlo gonfiare; nel frattempo si fanno saltare in padella la cipolla con i piselli e i cubetti di tofu insaporiti con salsa di soia. Per un profumo più intenso, aggiungi del prezzemolo tritato. Se preferisci una versione con carne, sostituisci il tofu con il pollo.

Ingredienti

2 porzioni

Cous cous 1 tazza
Piselli 1 tazza
Tofu 1
Salsa di soia 2 cucchiai
Olio di cocco 1 cucchiaio
Cipolla 1
Sale marino q.b.
Pepe nero q.b.

Senza glutine: Sostituisci il cuscus o il bulgur con la stessa quantità di quinoa e cuocila come indicato sulla confezione. Sostituisci la salsa di soia con tamari che riporti la dicitura “senza glutine”.

Altre ricette che puoi preparare senza glutine

Spunta quello che hai già in casa. Il resto invialo come lista della spesa.

Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Mettiamo una tazza di cous cous in una pentola, versiamo 1,5 tazze di acqua bollente e aggiungiamo l’olio di cocco. Copriamo con un coperchio e lasciamo gonfiare il cous cous finché non diventa morbido.
Facciamo rosolare brevemente in padella la cipolla con i piselli.
Aggiungiamo il tofu tagliato a cubetti, saliamo, pepiamo e insaporiamo con la salsa di soia.
Uniamo il cous cous cotto e mescoliamo accuratamente per amalgamare tutti gli ingredienti.

Consiglio: Prima di tagliare il tofu, avvolgilo in un canovaccio e mettilo per un po’ sotto un peso, per esempio un tagliere: perderà acqua e assorbirà meglio la salsa di soia. Sgrana il cous cous reidratato con una forchetta per separare i chicchi.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 620 kcal
Proteine: 33 g
Carboidrati: 89 g
di cui zuccheri: 6,5 g
Grassi: 16 g
di cui acidi grassi saturi: 6,9 g
Fibre: 12 g
Sale: 3,2 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Jarný kuskus s hráškom a marinovaným tofu

Aiutaci a far conoscere ricette senza pubblicità

Conosci qualcuno a cui piacerebbe questa ricetta? Mandagliela. Grazie per consigliare Ricette casalinghe ad altri.