Name: Torta al kefir con crosta alla cannella, pronta in 30 minuti
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1 teglia
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 500 g Farina; 125 g Zucchero; 500 ml Kefir; 2 cucchiai Burro; 1 cucchiaino Bicarbonato di sodio; Acido citrico (da mescolare con il bicarbonato); per spolverizzare Zucchero; q.b. Cannella in polvere

La torta al kefir con crosta alla cannella è un dolce veloce con ingredienti comuni, da offrire quando arrivano ospiti inattesi. Si mescola il kefir con burro e zucchero, si aggiungono farina e bicarbonato con acido citrico e si stende l'impasto a uno spessore di circa mezzo centimetro. Si cosparge generosamente la superficie con zucchero e cannella, che durante la cottura formano una crosta dolce. Si cuoce per 15–20 minuti a 180 °C. Servi con latte, tè o composta di frutta.

Ingredienti

Farina 500 g
Zucchero 125 g
Kefir 500 ml
Burro 2 cucchiai
Bicarbonato di sodio 1 cucchiaino
Acido citrico (da mescolare con il bicarbonato)
Zucchero per spolverizzare
Cannella in polvere q.b.

Senza glutine: Sostituisci la farina con la stessa quantità di un mix di farine senza glutine per prodotti da forno. L’impasto risulta più friabile e può aver bisogno di un po’ più di liquido.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Mescoliamo il kefir con il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso.
Aggiungiamo il bicarbonato e la farina e lavoriamo fino a ottenere un impasto.
Stendiamo l'impasto a uno spessore di 0,5 cm, trasferiamolo su una teglia imburrata e cospargiamolo con zucchero e cannella.
Mettiamo la teglia nel forno preriscaldato a non più di 180 °C, per evitare che la torta bruci. Cuociamo per 15–20 minuti fino a doratura, poi tagliamo a pezzi e serviamo.

Consiglio: Il bicarbonato con l'acido citrico inizia ad agire appena entra in contatto con il kefir, quindi non lasciare riposare l'impasto e infornalo il prima possibile. Stendi l'impasto morbido su una spianatoia ben infarinata. Leggi anche: Come adattare una ricetta al tuo stampo da forno

Valori nutrizionali

Valori indicativi per 100 g, calcolati dagli ingredienti

Energia: 233 kcal
Proteine: 6,1 g
Carboidrati: 46 g
di cui zuccheri: 13 g
Grassi: 2,8 g
di cui acidi grassi saturi: 1,6 g
Fibre: 1,2 g
Sale: 0,3 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Kefírový koláč so škoricovou kôrkou – hotový za 30 minút

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