Torta al quark con frutta in gelatina di fragole

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

1. Cuociamo il pan di Spagna

   Montiamo le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e incorporiamo delicatamente la farina setacciata con il lievito e l'olio. Versiamo l'impasto in una teglia rivestita di carta da forno e cuociamo a 180 °C per circa 15–20 minuti. Lasciamo raffreddare.

2. Prepariamo la crema

   Lavoriamo il quark con lo zucchero a velo e lo zucchero vanigliato fino a ottenere una crema liscia, aggiungiamo il burro fuso e mescoliamo. Lasciamo rassodare leggermente la crema in frigorifero.

3. Componiamo gli strati

   Spalmiamo la crema sul pan di Spagna freddo e lasciamola rassodare. Disponiamo la frutta sulla superficie.

4. Ricopriamo con la gelatina

   Prepariamo la gelatina seguendo le istruzioni sulla confezione, con l'acqua e lo sciroppo di fragole. Quando comincia ad addensarsi, versiamola sulla frutta e mettiamo la torta in frigorifero a rassodare.

Consiglio: Non usare ananas fresco né kiwi, perché impedirebbero alla gelatina di rassodarsi; con l'ananas sciroppato, invece, si rassoda senza problemi. Versa prima solo un sottile strato di gelatina, per fissare la frutta ed evitare che venga a galla.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Tvarohový zákusok s ovocím v jahodovom želé