Torta ai mirtilli con quark e yogurt su pan di Spagna

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

1. Prepariamo il pan di Spagna

   Montiamo le uova con quattro cucchiai di zucchero fino a ottenere un composto denso e spumoso, poi incorporiamo delicatamente la farina mescolata con il lievito per dolci. Stendiamo l'impasto su una teglia rivestita di carta da forno e cuociamo a 180 °C per circa 12 minuti. Lasciamo raffreddare.

2. Stendiamo la crema al quark

   Lavoriamo con le fruste il quark con la panna acida e tre cucchiai di zucchero, poi stendiamo la crema sul pan di Spagna freddo.

3. Cuociamo brevemente i mirtilli

   Cuociamo brevemente i mirtilli con un cucchiaio di zucchero, finché non rilasciano il succo, e lasciamoli raffreddare.

4. Prepariamo la crema allo yogurt

   Prepariamo la gelatina seguendo le istruzioni sulla confezione. Lavoriamo con le fruste lo yogurt con quattro cucchiai di zucchero, aggiungiamo i mirtilli freddi e infine la gelatina, che avremo prima mescolato con un po' di yogurt.

5. Lasciamo rassodare

   Stendiamo la crema ai mirtilli su quella al quark e lasciamo rassodare la torta in frigorifero, preferibilmente per alcune ore.

   Ricetta di: Věrka Skoumalová

Consiglio: Cuoci i mirtilli surgelati direttamente dal congelatore, senza scongelarli. Lascia rassodare in frigorifero la crema al quark prima di stendere quella allo yogurt, così gli strati non si mescoleranno.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Čučoriedkový zákusok s tvarohom a jogurtom na piškóte