Name: Torta di quark con frutta essiccata e poca farina
Prep time: 5 min
Cook time: 50 min
Total time: 55 min
Yield: 8 porzioni
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 1 kg Quark; 3 Uova; 4 cucchiai Farina 00; 3 cucchiai Zucchero a velo; 1 bustina Zucchero vanigliato (20 g); 1 pizzico Sale; 1/2 bustina Lievito per dolci; 150 g Frutta essiccata

Torta di quark con frutta essiccata e poca farina

Torta con 1 kg di quark, quattro cucchiai di farina e frutta essiccata, cotta per 50 minuti a 180 °C. Una ricetta semplice per otto persone.

La torta di quark con frutta essiccata contiene un chilo di quark e solo quattro cucchiai di farina: è quindi compatta e dal gusto deciso di quark. Il quark, un formaggio fresco, si mescola con uova, zucchero a velo, zucchero vanigliato, farina e lievito per dolci, poi si aggiunge la frutta essiccata o candita tagliata a pezzetti. L'impasto si versa in una teglia o in uno stampo scanalato a dorso di capriolo e si cuoce per circa 50 minuti a 180 °C. Puoi aggiungere all'impasto anche pezzetti di cioccolato o frutta fresca.

Ingredienti

8 porzioni

Quark 1 kg
Uova 3
Farina 00 4 cucchiai
Zucchero a velo 3 cucchiai
Zucchero vanigliato (20 g) 1 bustina
Sale 1 pizzico
Lievito per dolci 1/2 bustina
Frutta essiccata 150 g

Senza glutine: Sostituisci la farina con la stessa quantità di un mix di farine senza glutine per prodotti da forno. L’impasto risulta più friabile e può aver bisogno di un po’ più di liquido.

In caso di celiachia, compra lievito per dolci con la dicitura “senza glutine”.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

In una ciotola mescoliamo il quark con le uova, lo zucchero a velo, lo zucchero vanigliato, la farina e il lievito per dolci.
Tagliamo la frutta essiccata o candita a pezzetti e incorporiamola all'impasto.
Trasferiamo l'impasto in una teglia o in uno stampo a dorso di capriolo, unto e infarinato. Cuociamo a 180 °C per circa 50 minuti.
Quando la superficie della torta sarà leggermente dorata, spegniamo il forno. Lasciamo raffreddare la torta, sformiamola e tagliamola a fette.

Consiglio: Nello stampo a dorso di capriolo la torta risulterà più alta che nella teglia: cuocila quindi più a lungo, finché sarà soda anche al centro. Leggi anche: Come adattare una ricetta al tuo stampo da forno

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 260 kcal
Proteine: 20 g
Carboidrati: 29 g
di cui zuccheri: 22 g
Grassi: 7,5 g
di cui acidi grassi saturi: 4,4 g
Fibre: 1,0 g
Sale: 0,6 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Tvarohový koláč so sušeným ovocím a trochou múky

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