Torta al limone con crema gelatinosa e frutta acidula

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

1. Lavoriamo gli ingredienti dell'impasto fino a ottenere un composto liscio, stendiamolo con il mattarello e trasferiamolo in una teglia da 23 × 34 cm rivestita di carta da forno. Se non riusciamo a stenderlo, distribuiamolo uniformemente premendolo direttamente nella teglia. Cuociamo a 180 °C per circa 15 minuti.

2. Durante la cottura prepariamo la crema. Mescoliamo le uova con lo zucchero finché quest'ultimo non si scioglie, poi aggiungiamo la farina, il succo e la scorza di limone. Versiamo la crema sulla base calda, distribuiamo sopra la frutta, anche surgelata, e cuociamo per altri 18 minuti.

3. Controlliamo la torta durante la cottura per evitare che si bruci. La crema deve avere una consistenza gelatinosa. Lasciamo raffreddare la torta nella teglia, spolverizziamo con zucchero a velo e tagliamo.

Consiglio: Distribuisci la frutta surgelata sulla crema direttamente dal congelatore: se scongelata, rilascerebbe succo e colorerebbe la crema. La torta è pronta quando la crema non ondeggia più muovendo la teglia. Leggi anche: Limoni congelati: perché congelarli e come usare la scorza

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Citrónový koláč s rôsolovitým krémom a kyslastým ovocím