Torta al limone con crema al budino e frolla al burro

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

1. Mettiamo tutti gli ingredienti della pasta frolla in una ciotola e impastiamo fino a ottenere un composto liscio. Avvolgiamolo nella pellicola alimentare e lasciamolo riposare in frigorifero per 30 minuti.

2. Nel frattempo prepariamo la crema. In un pentolino mescoliamo il latte, lo zucchero e il preparato per budino e cuociamo fino a ottenere un budino denso. Lasciamolo raffreddare, mescolando di tanto in tanto. Uniamo al budino freddo la panna acida, la scorza e il succo di limone.

3. Preriscaldiamo il forno a 180 °C e rivestiamo una teglia con carta da forno.

4. Dividiamo la pasta fredda in due metà e stendiamo ciascuna in un rettangolo delle dimensioni della teglia, ad esempio 20 × 30 cm. Disponiamo una sfoglia sul fondo della teglia e spalmiamola con la crema al budino. Copriamo con la seconda sfoglia e cuociamo per 25–30 minuti.

5. Lasciamo raffreddare la torta e spolverizziamola con zucchero a velo poco prima di servirla.

Consiglio: Trasferisci la sfoglia di pasta frolla arrotolandola sul mattarello, così non si romperà. Bucherella lo strato superiore con una forchetta: il vapore della crema potrà fuoriuscire e la pasta non si solleverà durante la cottura. Leggi anche: Limoni congelati: perché congelarli e come usare la scorza

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Citrónový koláč s pudingovým krémom na maslovom korpuse