Crostata di mele con crema alla vaniglia e uvetta

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

1. Mescoliamo la farina con lo strutto, aggiungiamo gli altri ingredienti dell'impasto e lavoriamo bene il tutto. Se l'impasto è troppo duro o non si compatta, aggiungiamo ancora un po' di panna acida. Avvolgiamolo nella pellicola e lasciamolo riposare in frigorifero per un'ora.

2. Dividiamo l'impasto in due parti e stendiamone una per rivestire la teglia. Distribuiamo sopra l'uvetta e le mele sbucciate e tagliate. Prepariamo il budino come di consueto con il latte, il preparato per budino e lo zucchero, quindi versiamolo ancora caldo sulle mele.

3. Stendiamo la seconda parte dell'impasto e tagliamola a strisce lunghe, che disponiamo sul budino formando una griglia.

4. Cuociamo in forno a 180 °C per circa 35 minuti. Lasciamo intiepidire la crostata, spolverizziamola con zucchero a velo e tagliamola.

Consiglio: Taglia le strisce della griglia tutte della stessa larghezza, preferibilmente aiutandoti con un righello, e premi le estremità sul bordo della base, per evitare che si ritirino durante la cottura. Leggi anche: Strutto in cucina: perché lo usavano le nostre nonne

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Jablkový koláč s pudingovým krémom a hrozienkami