Name: Biscotti al burro con preparato per budino, da caffè
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 teglie
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 250 g Burro; 200 g Zucchero a velo; 3 bustine Zucchero vanigliato (20 g ciascuna); 3 Tuorli; 5 cucchiai Latte; 1 bustina Preparato per budino alla vaniglia (da cuocere, 40 g); 380 g Farina 00

I biscotti al burro con preparato per budino sono piccoli dolcetti da accompagnare al caffè, adatti sia a un vassoio delle feste sia a tutti i giorni. Il burro viene montato con lo zucchero e lo zucchero vanigliato, poi si aggiungono gradualmente i tuorli e il latte e, infine, la farina mescolata con il preparato per budino alla vaniglia. Con una sac à poche munita di bocchetta decorata si formano bastoncini o cerchietti, che cuociono in soli 10 minuti a 200 °C. Una volta cotti, puoi intingerli nel cioccolato oppure unirli a due a due con la confettura.

Ingredienti

Burro 250 g
Zucchero a velo 200 g
Zucchero vanigliato (20 g ciascuna) 3 bustine
Tuorli 3
Latte 5 cucchiai
Preparato per budino alla vaniglia (da cuocere, 40 g) 1 bustina
Farina 00 380 g

Senza glutine: Sostituisci la farina con la stessa quantità di un mix di farine senza glutine per prodotti da forno. L’impasto risulta più friabile e può aver bisogno di un po’ più di liquido.

In caso di celiachia, compra preparato per budino con la dicitura “senza glutine”.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Montiamo il burro con lo zucchero a velo e lo zucchero vanigliato fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungiamo i tuorli uno alla volta e infine versiamo il latte.
Aggiungiamo la farina mescolata con il preparato per budino e lavoriamo fino a ottenere un impasto liscio. Trasferiamolo in una sac à poche con bocchetta decorata e formiamo cerchietti, bastoncini o altre forme.
Cuociamo nel forno preriscaldato a 200 °C per 10 minuti. Una volta cotti, possiamo intingere i biscotti nel cioccolato fuso oppure unirli a due a due con la confettura, ma sono buoni anche da soli.
Consiglio: possiamo creare forme particolari anche con un tritacarne.

Consiglio: Lascia ammorbidire bene il burro: sarà più facile far uscire l'impasto dalla sac à poche. Usa una sacca robusta con bocchetta a stella, perché quelle monouso si strappano facilmente con un impasto consistente.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per 100 g, calcolati dagli ingredienti

Energia: 429 kcal
Proteine: 4,9 g
Carboidrati: 56 g
di cui zuccheri: 25 g
Grassi: 21 g
di cui acidi grassi saturi: 13 g
Fibre: 1,0 g
Sale: 0,0 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Pudingové paličky z maslového cesta ku kávičke

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