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Dolci al forno

Torta di fragole con girelle e crema alla vaniglia

Torta con base di pan di Spagna, bordo di girelle alla marmellata, crema alla vaniglia con gelatina e panna, fragole dentro e sopra.

Cucina slovacca · Versione senza glutine · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Torta di fragole con girelle e crema alla vanigliaSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
1 h
Cottura
25 min
Temperatura
180 °C
Porzioni
8 porzioni
Difficoltà
Media
Cucina
Slovacca
Vai alla ricetta Pianifica

Questa torta di fragole ha una base rotonda di pan di Spagna e un bordo a spirali formato da fettine di un piccolo rotolo farcito con marmellata di fragole. All'interno ci sono due strati di crema alla vaniglia preparata con budino, gelatina e panna montata, con fragole a pezzetti tra uno strato e l'altro. La superficie si decora con fragole e panna montata. La base e il rotolo si preparano con un unico impasto a base di sei uova.

Ingredienti

8 porzioni

Pan di Spagna per la base e il rotolo

Crema alla vaniglia

Farcitura e decorazione

Senza glutine: Sostituisci la farina con la stessa quantità di un mix di farine senza glutine per prodotti da forno. L’impasto risulta più friabile e può aver bisogno di un po’ più di liquido.

In caso di celiachia, compra preparato per budino con la dicitura “senza glutine”.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Pan di Spagna

    Rivestiamo una tortiera e una teglia con carta da forno. Montiamo le uova con lo zucchero usando le fruste elettriche fino a ottenere un composto denso e chiaro, poi incorporiamo delicatamente la farina. Dividiamo l'impasto in due parti: versiamo la prima nella tortiera per la base e stendiamo la seconda sulla teglia per il rotolo.

  2. Cottura

    Cuociamo nel forno preriscaldato a 180 °C: circa 10 minuti per la pasta del rotolo e circa 25 minuti per la base. Rovesciamo subito la pasta del rotolo su un canovaccio umido, stacchiamo la carta e arrotoliamo insieme al canovaccio. Lasciamo raffreddare.

  3. Girelle lungo il bordo

    Srotoliamo la pasta ormai fredda, spalmiamola con la marmellata di fragole, arrotoliamola di nuovo ben stretta e tagliamola a fettine sottili.

  4. Crema alla vaniglia

    Prepariamo un budino denso con il latte, il preparato per budino e lo zucchero. Prepariamo la gelatina seguendo le istruzioni sulla confezione e incorporiamola al budino ancora caldo. Lasciamo raffreddare senza far rassodare. Montiamo la panna, teniamone da parte un po' per decorare e incorporiamo delicatamente il resto al budino.

  5. Assemblaggio

    Spalmiamo la base con la marmellata, distribuiamo sopra metà della crema e le fragole a pezzetti. Spalmiamo la crema anche sui lati della torta e facciamo aderire le fettine di rotolo premendole leggermente. Copriamo la superficie con la crema rimasta e lasciamo rassodare la torta in frigorifero. Prima di servirla, decoriamo con fragole e panna montata.

    Fonte: torte-recepti.com

Consiglio: Arrotola la pasta per il rotolo quando è ancora calda: da fredda si spezzerebbe. Incorpora alla panna montata il budino con la gelatina quando è freddo, ma non ancora rassodato, altrimenti nella crema si formeranno grumi. Leggi anche: Come adattare una ricetta al tuo stampo da forno

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia
547 kcal
Proteine
13 g
Carboidrati
54 g
di cui zuccheri
37 g
Grassi
32 g
di cui acidi grassi saturi
19 g
Fibre
1,7 g
Sale
0,3 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Jahodová torta s roládkami po obvode a vanilkovým krémom

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