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Dolci senza cottura

Torta ai kiwi senza cottura con crema al formaggio

Torta senza cottura con base di biscotti e burro, crema al formaggio e panna e gelatina di un chilo di kiwi. Rassoda in frigo per una notte.

Cucina slovacca · Versione senza glutine · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Torta ai kiwi senza cottura con crema al formaggioSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
45 min
Cottura
2–3 min
Porzioni
12 porzioni
Difficoltà
Media
Vai alla ricetta Pianifica

La torta ai kiwi senza cottura ha una base di biscotti e burro, una crema bianca di formaggio spalmabile, panna e gelatina e una copertura verde di gelatina preparata con un chilo di kiwi. Nella crema si preme una ciotola, così la gelatina riempirà l'incavo centrale.

La purea di kiwi va fatta bollire brevemente: il kiwi crudo contiene un enzima che impedirebbe alla gelatina di rassodarsi.

Ingredienti

12 porzioni

Base

Crema bianca

Gelatina di kiwi

Senza glutine: Usa biscotti senza glutine.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Prepariamo la base

    Frulliamo i biscotti fino a ridurli in briciole fini, mescoliamoli con il burro fuso e compattiamo il composto sul fondo di una tortiera di 24 cm di diametro rivestita di carta da forno.

  2. Prepariamo la crema bianca

    Montiamo la panna con lo zucchero a velo e lo zucchero vanigliato. Prepariamo la gelatina seguendo le istruzioni sulla confezione. Mescoliamo il formaggio spalmabile con il succo di limone e la gelatina, poi incorporiamo delicatamente la panna montata.

  3. Creiamo l'incavo

    Stendiamo la crema sulla base. Avvolgiamo una ciotola più piccola nella pellicola alimentare e premiamola al centro della crema. Mettiamo la torta in frigorifero per 2 ore, poi estraiamo la ciotola lasciando la pellicola nella crema e solo dopo rimuoviamo delicatamente anche la pellicola.

  4. Cuociamo la gelatina di kiwi

    Sbucciamo i kiwi e frulliamoli fino a ottenere una purea, aggiungiamo lo zucchero e portiamo a ebollizione mescolando. Lasciamo bollire per 2–3 minuti: il kiwi crudo contiene un enzima che impedirebbe alla gelatina di rassodarsi. Incorporiamo la gelatina preparata e lasciamo intiepidire leggermente.

  5. Lasciamo rassodare

    Versiamo con cura la gelatina tiepida sulla crema bianca, in modo che riempia l'incavo. Lasciamo la torta in frigorifero per tutta la notte e serviamola il giorno dopo.

    Fonte: napikedvenc.com

Consiglio: Puoi sbucciare velocemente un chilo di kiwi con un cucchiaio: taglia le estremità, infilalo appena sotto la buccia e fai ruotare il frutto attorno al cucchiaio, così la polpa uscirà intera. Leggi anche: Come adattare una ricetta al tuo stampo da forno

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia
539 kcal
Proteine
7,1 g
Carboidrati
59 g
di cui zuccheri
45 g
Grassi
32 g
di cui acidi grassi saturi
20 g
Fibre
2,6 g
Sale
0,4 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Kiwi torta bez pečenia so smotanovým krémom

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