La torta fredda alla panna acida con frutta e biscotti al burro si prepara in una comune insalatiera rivestita di pellicola alimentare. Mescoliamo la panna acida con lo zucchero a velo e la gelatina sciolta, poi aggiungiamo i biscotti al burro spezzettati e la frutta tagliata a pezzi, ad esempio fragole, uva, arancia e banane. Livelliamo il composto nella ciotola e lo lasciamo rassodare in frigorifero per alcune ore. Infine sformiamo la torta aiutandoci con la pellicola, la decoriamo con fettine di kiwi e la tagliamo con un coltello affilato: la preparazione richiede solo pochi minuti.

Ingredienti

Panna acida 500 g
Zucchero a velo 2 tazze
Gelatina 3 cucchiai
Fragole 50 g
Uva bianca qualche acino
Kiwi (per decorare) 2
Arancia 1
Banane 2
Biscotti al burro 1 confezione

Senza glutine: Usa biscotti senza glutine.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Rivestiamo un'insalatiera capiente con pellicola alimentare. Prepariamo la gelatina seguendo le istruzioni sulla confezione. In un'altra ciotola mescoliamo la panna acida con lo zucchero a velo e incorporiamo la gelatina sciolta. Spezziamo i biscotti al burro in pezzi grossolani.
Non occorre frullare i biscotti per ridurli in pezzi più piccoli. Tagliamo a pezzetti le fragole, l'uva, l'arancia sbucciata e le banane, poi incorporiamo tutto al composto di panna acida insieme ai biscotti. Non aggiungiamo il kiwi alla crema: da crudo contiene un enzima che impedisce alla gelatina di rassodarsi. Versiamo tutto il composto nell'insalatiera rivestita di pellicola e livelliamo.
Lasciamo rassodare la torta in frigorifero per alcune ore, poi la sformiamo aiutandoci con la pellicola. Sbucciamo i kiwi, li tagliamo a fettine e li usiamo per decorare la superficie della torta. Tagliamo con un coltello affilato e serviamo.

Consiglio: Stempera prima la gelatina sciolta con due cucchiai di composto alla panna acida e solo dopo incorporala al resto: a contatto diretto con la panna fredda formerebbe dei filamenti. Leggi anche: Banane con macchie scure: come si distinguono da quelle acerbe

Valori nutrizionali

Valori indicativi per 100 g, calcolati dagli ingredienti

Energia: 197 kcal
Proteine: 3,5 g
Carboidrati: 33 g
di cui zuccheri: 24 g
Grassi: 6,1 g
di cui acidi grassi saturi: 4,0 g
Fibre: 1,3 g
Sale: 0,2 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Nepečená smotanová torta s ovocím a maslovými sušienkami

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