Fagottini croccanti di sfoglia con budino alla vaniglia e mele caramellate

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

1. Prepariamo un budino denso con 300 ml di latte, il preparato per budino alla vaniglia e lo zucchero, quindi lasciamolo raffreddare.

2. Facciamo sciogliere lo zucchero in padella fino a ottenere un caramello chiaro. Se si indurisce, aggiungiamo un po' di acqua calda o di latte e facciamolo sciogliere di nuovo fino a ottenere uno sciroppo.

3. Aggiungiamo al caramello il burro, la cannella, lo zucchero vanigliato e le mele a dadini e mescoliamo bene.

4. Quando le mele iniziano ad ammorbidirsi, versiamo il preparato per budino al cioccolato sciolto nel latte. Lasciamo sobbollire finché il succo si addensa, poi facciamo raffreddare le mele.

5. Stendiamo sul piano di lavoro la pasta sfoglia di entrambe le confezioni e tagliamola in rettangoli della stessa dimensione.

6. Mettiamo al centro di ogni rettangolo un cucchiaino di budino alla vaniglia freddo e distribuiamo sopra le mele caramellate ormai fredde.

7. Ripieghiamo la sfoglia e premiamo bene i bordi con una forchetta, in modo che il ripieno non fuoriesca.

8. Disponiamo i fagottini su una teglia rivestita di carta da forno e spennelliamoli generosamente con l'uovo sbattuto.

9. Cuociamo nel forno preriscaldato a 200 °C per circa 15–20 minuti, finché i fagottini sono gonfi e dorati.

10. Una volta freddi, conserviamo i fagottini in frigorifero (si mantengono per 2–3 giorni) e spolverizziamoli con zucchero a velo prima di servirli.

Consiglio: Prima di servirli, scaldali per 1–2 minuti: il budino tornerà morbido e la sfoglia di nuovo croccante.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Chrumkavé jablkovo-pudingové taštičky z lístkového cesta: vanilkový puding a karamelové jablká