Quadrotti al cioccolato con crema al budino e panna

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

1. Preriscaldiamo il forno a 180 °C e rivestiamo con carta da forno una teglia piccola (circa 20 × 30 cm). Sciogliamo a bagnomaria il burro con il cioccolato spezzettato e lasciamo intiepidire.

2. Montiamo le uova con lo zucchero semolato e quello vanigliato fino a ottenere un composto spumoso, poi incorporiamo il cioccolato fuso con il burro. Mescoliamo la farina con il cacao e il lievito per dolci e incorporiamo delicatamente il tutto all'impasto.

3. Distribuiamo l'impasto nella teglia e cuociamo per circa 30 minuti a 180 °C. Verifichiamo la cottura con uno stecchino, che dovrà uscire asciutto. Lasciamo raffreddare la base.

4. Prepariamo il budino con il latte e lo zucchero seguendo le istruzioni sulla confezione e copriamo la superficie con pellicola a contatto per evitare che si formi la pellicina. Una volta freddo, spalmiamo il budino sulla base.

5. Montiamo la panna a neve ferma e distribuiamola sul budino. Grattugiamo il cioccolato sulla superficie, lasciamo rassodare il dolce in frigorifero e tagliamolo a quadrotti.

Consiglio: Una volta freddo, il budino si rassoda come una gelatina: prima di spalmarlo, lavoralo con una frusta, così si distribuirà uniformemente senza rompere la base. Leggi anche: Come adattare una ricetta al tuo stampo da forno

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Čokoládové kocky s pudingovým krémom a šľahačkou