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Dolci al forno

Quadrotti Monte con pan di Spagna al cacao e crema

Quadrotti di pan di Spagna al cacao con crema al budino alla vaniglia e burro, ricoperti di cioccolato e panna. Per 8 persone, cottura 20 minuti.

Cucina slovacca · Versione senza glutine · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Quadrotti Monte con pan di Spagna al cacao e cremaSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
20 min
Cottura
20 min
Temperatura
180 °C
Porzioni
8 porzioni
Difficoltà
Media
Cucina
Slovacca
Vai alla ricetta Pianifica

I quadrotti Monte con pan di Spagna al cacao e crema alla panna sono dolcetti per chi ama i dessert cremosi. Il pan di Spagna al cacao cuoce per circa 20 minuti a 180 °C e, una volta freddo, viene ricoperto con una crema di budino alla vaniglia e burro. Si completa con una copertura di cioccolato fondente per dolci fuso e panna montata, che si rassoda sui quadrotti. Si accompagnano benissimo a una tazza di caffè; una teglia basta per otto persone.

Ingredienti

8 porzioni

Crema

Senza glutine: Sostituisci la farina con la stessa quantità di un mix di farine senza glutine per prodotti da forno. L’impasto risulta più friabile e può aver bisogno di un po’ più di liquido.

In caso di celiachia, compra cioccolato, preparato per budino e lievito per dolci con la dicitura “senza glutine”.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Prepariamo prima il pan di Spagna: montiamo le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto soffice e spumoso, poi incorporiamo il cacao, la farina e il lievito per dolci. Versiamo l'impasto in una teglia rivestita di carta da forno, cuociamo a 180 °C per circa 20 minuti e lasciamo raffreddare.

    Per la crema prepariamo il budino nel modo classico, con il latte bollente, lo zucchero e il preparato in polvere, poi lasciamo raffreddare. Lavoriamo il burro fino a renderlo liscio e spumoso, incorporiamolo poco alla volta al budino freddo e mescoliamo fino a ottenere una crema liscia.

  2. Spalmiamo la crema al budino sul pan di Spagna freddo. Per la copertura sciogliamo il cioccolato fondente per dolci a bagnomaria, togliamolo subito dal fuoco e amalgamiamolo accuratamente con la panna montata. Versiamo la copertura sulla crema, lasciamo rassodare e, prima di tagliare il dolce a quadrotti, possiamo metterlo in frigorifero intero.

    Fonte: tortekolaci.com

Consiglio: Aggiungi la panna montata al cioccolato fuso prima due cucchiai alla volta e poi unisci il resto: il cioccolato si raffredderà gradualmente senza formare piccoli grumi duri. Leggi anche: Come adattare una ricetta al tuo stampo da forno

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia
805 kcal
Proteine
13 g
Carboidrati
54 g
di cui zuccheri
35 g
Grassi
62 g
di cui acidi grassi saturi
38 g
Fibre
2,7 g
Sale
0,7 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Monte kocky s kakaovým piškótom a smotanovým krémom

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