Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Montiamo le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso, aggiungiamo il cacao, la farina 0 a grana media e il lievito per dolci e mescoliamo delicatamente. Versiamo l'impasto in una teglia unta e infarinata e cuociamo in forno preriscaldato a 180 °C per circa 20–25 minuti.
Sforniamo la base e lasciamola raffreddare.
Per la crema, mescoliamo le uova con lo zucchero semolato e quello vanigliato, quindi aggiungiamo l'amido di mais sciolto in poco latte. Portiamo a ebollizione il latte rimasto e versiamovi il composto di uova.
Aggiungiamo quindi il cioccolato, lasciamolo sciogliere, togliamo dal fuoco e lasciamo raffreddare. In un'altra ciotola montiamo il burro con le banane e incorporiamo il composto al cioccolato ormai freddo.
Spalmiamo la crema sulla base cotta. Montiamo la panna, distribuiamola sulla crema e livelliamo la superficie. Decoriamo con cioccolato grattugiato e mettiamo in frigorifero.
Tagliamo il dolce freddo a tranci e serviamo.

Consiglio: Versa il composto di uova e amido nel latte bollente a filo, mescolando subito energicamente con una frusta: in questo modo le uova non formeranno grumi. Leggi anche: Banane con macchie scure: come si distinguono da quelle acerbe

Valori nutrizionali

Valori indicativi per 100 g, calcolati dagli ingredienti

Energia: 302 kcal
Proteine: 4,4 g
Carboidrati: 22 g
di cui zuccheri: 15 g
Grassi: 23 g
di cui acidi grassi saturi: 14 g
Fibre: 1,2 g
Sale: 0,2 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Čokoládovo-banánové rezy s pudingovým krémom a šľahačkou

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