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Dolci al forno

Fette al latte con pan di Spagna al cacao e glassa di cioccolato

Fette al latte fatte in casa con pan di Spagna al cacao, crema alla panna e glassa al cioccolato fondente. La base cuoce in 30 minuti.

Cucina slovacca · Versione senza glutine · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Fette al latte con pan di Spagna al cacao e glassa di cioccolatoSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
10 min
Cottura
30 min
Temperatura
180 °C
Porzioni
1 teglia
Difficoltà
Media
Cucina
Slovacca
Vai alla ricetta Pianifica

Le fette al latte con pan di Spagna al cacao e glassa di cioccolato sono una versione casalinga delle amate barrette al latte che trovi nei negozi. Il soffice pan di Spagna al cacao con sei uova cuoce per circa 30 minuti a 180 °C. Una volta freddo, si ricopre con una crema di panna, preparato per panna montata in polvere, zucchero a velo e qualche goccia di succo di limone, poi con cioccolato fondente fuso. Preparandole in casa spendi meno e puoi farti aiutare anche dai bambini.

Ingredienti

Crema

Per la copertura

Senza glutine: Sostituisci la farina con la stessa quantità di un mix di farine senza glutine per prodotti da forno. L’impasto risulta più friabile e può aver bisogno di un po’ più di liquido.

In caso di celiachia, compra cioccolato, preparati per creme e addensante per panna e lievito per dolci con la dicitura “senza glutine”.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Separiamo i tuorli dagli albumi e montiamo questi ultimi a neve ferma. Mescoliamo i tuorli con lo zucchero a velo e il cacao.

    In un’altra ciotola mescoliamo la farina con il lievito per dolci, uniamo il tutto al composto di tuorli e incorporiamo delicatamente gli albumi montati.

  2. Versiamo l’impasto in una teglia rivestita di carta da forno e cuociamo in forno a 180 °C per circa 30 minuti. Nel frattempo montiamo la panna con il preparato per panna montata in polvere e lo zucchero a velo, poi aromatizziamo la crema con il succo di limone.

  3. Spalmiamo la crema sulla base ormai fredda. Sciogliamo il cioccolato e versiamolo sulla crema.

  4. Mettiamo il dolce in frigorifero finché il cioccolato non si sarà solidificato.

Consiglio: Prima di versare il cioccolato, metti la base già ricoperta di crema in frigorifero per circa mezz’ora: la crema si rassoderà e non si mescolerà al cioccolato. Versa la glassa al centro e distribuiscila con un coltello largo. Leggi anche: Come adattare una ricetta al tuo stampo da forno

Valori nutrizionali

Valori indicativi per 100 g, calcolati dagli ingredienti

Energia
285 kcal
Proteine
6,5 g
Carboidrati
23 g
di cui zuccheri
17 g
Grassi
19 g
di cui acidi grassi saturi
12 g
Fibre
1,2 g
Sale
0,4 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Mliečne rezy s kakaovým piškótom a čokoládovou polevou

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