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Dolci al forno

Dolcetti Ambasádor al cacao con caramelle gommose

Dolcetti Ambasádor con pan di Spagna al cacao, crema al latte e burro e caramelle gommose, decorati con cioccolato. Dosi per una teglia.

Cucina slovacca · Versione senza glutine · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Dolcetti Ambasádor al cacao con caramelle gommoseSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
40 min
Cottura
20 min
Temperatura
180 °C
Porzioni
1 teglia
Difficoltà
Media
Cucina
Slovacca
Vai alla ricetta Pianifica

I dolcetti Ambasádor sono un dolce tradizionale casalingo slovacco, con pan di Spagna al cacao e crema al burro ricca di caramelle gommose colorate. Il pan di Spagna aromatizzato al rum cuoce per circa 20 minuti a 180 °C. La crema si prepara con una base densa di latte e farina e burro montato con zucchero a velo e zucchero vanigliato, a cui si aggiungono le caramelle tagliate a pezzetti. Dopo aver fatto rassodare il dolce in frigorifero, decoralo con il cioccolato.

Ingredienti

Crema

Inoltre

Senza glutine: Sostituisci la farina con la stessa quantità di un mix di farine senza glutine per prodotti da forno. L’impasto risulta più friabile e può aver bisogno di un po’ più di liquido.

In caso di celiachia, compra cioccolato, lievito per dolci e glasse, codette e caramelle con la dicitura “senza glutine”.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Montiamo gli albumi a neve ferma. Montiamo i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e aggiungiamo la farina mescolata con il lievito e il cacao. Versiamo il rum e, infine, incorporiamo delicatamente gli albumi con un cucchiaio di legno.

    Stendiamo l'impasto in una teglia unta e infarinata con farina a grana grossa e cuociamo a 180 °C per circa 20 minuti.

  2. Stemperiamo la farina nel latte e cuociamo fino a ottenere una crema densa. Montiamo il burro con lo zucchero a velo e lo zucchero vanigliato fino a renderlo spumoso, incorporiamo la crema di latte ormai fredda e, infine, le caramelle gommose tagliate a pezzetti. Spalmiamo la crema sulla base raffreddata e lasciamo rassodare in frigorifero.

    Decoriamo la superficie con il cioccolato e serviamo.

Consiglio: Taglia le caramelle gommose con forbici da cucina, immergendole ogni tanto in acqua fredda, e passa i pezzetti in un cucchiaio di zucchero a velo: non si attaccheranno tra loro nella crema. Leggi anche: Come adattare una ricetta al tuo stampo da forno

Valori nutrizionali

Valori indicativi per 100 g, calcolati dagli ingredienti

Energia
278 kcal
Proteine
4,0 g
Carboidrati
38 g
di cui zuccheri
27 g
Grassi
12 g
di cui acidi grassi saturi
7,3 g
Fibre
0,5 g
Sale
0,2 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Ambasádor rezy s kakaovým piškótom a želé cukríkmi

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