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Dolci al forno

Pan di Spagna al cacao senza farina – con 3 ingredienti

Name: Pan di Spagna al cacao senza farina – con 3 ingredienti
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 1 stampo
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 150 g Zucchero semolato; 50 g Cacao amaro in polvere; 6 Uova

Prepari il pan di Spagna senza farina con 6 uova, zucchero e cacao: cuoce in uno stampo da 26 cm per 30 minuti a 180 °C. Farcisci a piacere.

Cucina slovacca · Senza glutine · Tradotto dallo slovacco · 15 novembre 2026 · Valuta la ricetta

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La ricetta in breve

Preparazione: 15 min
Cottura: 30 min
Tempo totale: 45 min
Temperatura: 180 °C
Porzioni: 1 stampo
Difficoltà: Facile

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Il pan di Spagna al cacao senza farina è una base per torte con tre ingredienti, talvolta chiamata anche estiva o magica. Si montano i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto denso e spumoso, si aggiunge il cacao e infine si incorporano a mano gli albumi montati a neve ferma. L'impasto si cuoce in uno stampo imburrato di 26 cm di diametro per circa 30 minuti a 180 °C. La ricetta proviene da un pasticciere e, una volta fredda, puoi farcire la base con qualsiasi crema: basta anche della panna montata.

Ingredienti

Zucchero semolato 150 g
Cacao amaro in polvere 50 g
Uova 6

Spunta quello che hai già in casa. Il resto invialo come lista della spesa.

Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Separiamo i tuorli dagli albumi. Montiamo i tuorli fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, aggiungiamo lo zucchero e continuiamo a montare finché il composto comincia ad addensarsi. Infine incorporiamo il cacao con le fruste.
Montiamo gli albumi a neve ferma e incorporiamoli delicatamente a mano al composto al cacao. Versiamo l'impasto in una tortiera ben imburrata e cuociamo a 180 °C per circa 30 minuti. Verifichiamo la cottura con uno stecchino.
Una volta freddo, farciamo il pan di Spagna con una crema a piacere; basta anche della panna montata.

Consiglio: Setaccia il cacao prima di aggiungerlo ai tuorli montati: nell'impasto senza farina rimarrebbero i grumi. Incorpora gli albumi in tre riprese: la prima ammorbidisce il composto denso, così il resto si amalgama facilmente senza perdere aria. Leggi anche: Come adattare una ricetta al tuo stampo da forno

Tempi e temperature di cottura di piatti simili: tempi e temperature di cottura al forno

Valori nutrizionali

Valori indicativi per 100 g, calcolati dagli ingredienti

Energia: 224 kcal
Proteine: 9,3 g
Carboidrati: 36 g
di cui zuccheri: 30 g
Grassi: 7,0 g
di cui acidi grassi saturi: 2,7 g
Fibre: 3,0 g
Sale: 0,2 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Kakaová piškóta na tortu bez múky – z 3 surovín

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