Torta Eskimo al cacao con crema al cocco

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

1. Impasto al cacao

   Usiamo una tazza da circa 250 ml. Mescoliamo la farina con lo zucchero a velo, il lievito per dolci, lo zucchero vanigliato e il cacao, aggiungiamo le uova, il latte e l’olio e lavoriamo fino a ottenere un impasto liscio. Versiamolo in una teglia unta e infarinata e cuociamo nel forno preriscaldato a 180 °C per circa 25 minuti. Lasciamo raffreddare.

2. Budino

   Nel frattempo prepariamo un budino denso con il latte e il preparato per budino al cocco. Copriamolo con pellicola alimentare a contatto, per evitare che si formi la pellicina, e lasciamolo raffreddare completamente.

3. Crema

   Montiamo il burro con lo zucchero a velo fino a ottenere un composto spumoso, poi incorporiamo, un cucchiaio alla volta e continuando a montare, il budino freddo e la panna acida.

4. Decorazione

   Spalmiamo la crema sulla base ormai fredda. Sciogliamo il cioccolato a bagnomaria e, con un cucchiaino, distribuiamolo a schizzi sulla crema. Lasciamo rassodare la torta in frigorifero e tagliamola a tranci con un coltello lungo scaldato in acqua calda.

   Ricetta di: Stanka Chromčáková

Consiglio: Lascia raffreddare completamente il budino al cocco: se fosse ancora caldo, scioglierebbe il burro e renderebbe la crema troppo liquida. Se la crema dovesse separarsi, montala brevemente a bagnomaria con acqua tiepida. Leggi anche: Come adattare una ricetta al tuo stampo da forno

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Eskimo rezy s kakaovým cestom a kokosovým krémom