Torta australiana al cocco con cacao e cioccolato

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

1. Montiamo le uova con lo zucchero a velo e lo zucchero vanigliato usando uno sbattitore elettrico. Dopo circa 3 minuti versiamo 125 ml di latte e continuiamo a montare per altri 3 minuti. Infine aggiungiamo l'olio, il lievito per dolci, la farina e la farina di cocco a piacere.

   Consiglio: se vogliamo soltanto un leggero profumo di cocco, ne bastano 20 g; in alternativa possiamo anche non aggiungerlo all'impasto.

2. Rivestiamo una piccola teglia con carta da forno, versiamo l'impasto e cuociamo nel forno preriscaldato a 180 °C per circa 30 minuti.

   

3. Nel frattempo scaldiamo il latte rimasto in un pentolino, aggiungiamo il cacao e il cioccolato e portiamo a ebollizione mescolando continuamente. Lasciamo raffreddare il composto a temperatura ambiente: dovrebbe avere la consistenza di una salsa piuttosto fluida.

   Sforniamo la torta e completiamola in uno dei due modi seguenti.

4. Possiamo versare il composto al cioccolato direttamente sulla torta, che lo assorbirà diventando umida. Spolverizziamo la superficie con il cocco e lasciamo raffreddare.

   Per il secondo metodo, tagliamo la torta a cubetti.

   

5. Immergiamo ogni cubetto nel composto al cioccolato e passiamolo in una ciotola con il cocco, ottenendo dei dolcetti dall'aspetto di piccoli ricci. Il metodo scelto per completare la torta non ne cambia il sapore.

   

Consiglio: Taglia la torta a cubetti solo quando è completamente fredda: se fosse ancora calda, si sfalderebbe nel composto al cioccolato. Immergi i cubetti aiutandoti con una forchetta e passali nel cocco con l'altra mano asciutta. Leggi anche: Come adattare una ricetta al tuo stampo da forno

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Austrálsky kokosový koláč s kakaom a čokoládou