Muffin alle carote per bambini: grattugi 2 carote e una mela nell’impasto con avena

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

1. Prepariamo lo stampo

   Preriscaldiamo il forno statico a 180 °C. Rivestiamo uno stampo da 12 muffin con pirottini di carta oppure ungiamolo con olio.

2. Grattugiamo le carote e la mela

   5 min

   Grattugiamo le carote con la grattugia più fine. Laviamo la mela, eliminiamo il torsolo e grattugiamola grossolanamente con la buccia.

3. Mescoliamo gli ingredienti secchi

   In una ciotola mescoliamo la farina integrale, i fiocchi d’avena tranne il cucchiaio tenuto da parte, il lievito per dolci, la cannella e il sale.

4. Prepariamo l’impasto

   15 min

   In un’altra ciotola sbattiamo con una forchetta le uova con lo yogurt, l’olio e il miele, poi incorporiamo le carote, la mela e l’uvetta. Aggiungiamo gli ingredienti secchi e mescoliamo con un cucchiaio di legno solo finché non vediamo più farina asciutta. L’impasto è denso: lasciamolo riposare per 10 minuti, in modo che i fiocchi assorbano i liquidi.

5. Cuociamo i muffin

   25 min

   Distribuiamo l’impasto con un cucchiaio nei 12 pirottini, riempiendoli per circa tre quarti, e cospargiamo con i fiocchi tenuti da parte. Cuociamo per 20–25 minuti a 180 °C, finché i muffin non sono dorati in superficie e uno stecchino inserito al centro non esce asciutto.

6. Lasciamo raffreddare

   5 min

   Lasciamo riposare i muffin nello stampo per 5 minuti, poi trasferiamoli su una gratella. Serviamoli tiepidi o freddi; prima di metterli nel contenitore per la merenda, lasciamoli raffreddare.

Consiglio: Grattugia le carote il più finemente possibile: i pezzi più grossi rimangono duri nei muffin. Una volta freddi, puoi congelare i muffin in un sacchetto richiudibile e scongelarli uno alla volta.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Mrkvové muffiny pre deti: 2 mrkvy a jablko nastrúhate do cesta s ovsenými vločkami