Marokánky: biscotti d’avena, frutta secca e mirtilli rossi

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

1. In una pentola capiente scaldiamo il latte con il burro e lo sciroppo d’acero. Togliamo il latte caldo dal fuoco e incorporiamo la farina con una frusta.

2. Tritiamo le arachidi e le mandorle nel robot da cucina e mescoliamole con l’uvetta, i mirtilli rossi e i fiocchi d’avena.

3. Versiamo tutto il mix in una volta nel composto di latte e farina, mescoliamo e lasciamo raffreddare.

4. Se necessario, addolciamo ancora il composto o aggiustiamone il sapore. Dovrà avere una consistenza cremosa e facile da stendere, né liquida né troppo densa.

5. Rivestiamo le teglie con carta da forno e distribuiamo il composto a cucchiaiate, formando mucchietti della dimensione desiderata per i biscotti. Appiattiamoli uniformemente con una spatola.

6. Lasciamo almeno un centimetro di spazio tra i biscotti.

7. Mettiamo le teglie in forno e cuociamo a 190 °C finché i biscotti iniziano a caramellare sul fondo, per circa 15–20 minuti.

8. La superficie può sembrare ancora liquida, ma dopo aver sfornato i biscotti questi si rassoderanno raffreddandosi.

9. Stacchiamo delicatamente i biscotti freddi dalla carta, giriamoli con il fondo rivolto verso l’alto e spalmiamoli con il cioccolato dalla consistenza piuttosto densa. Lasciamo asciugare e poi confezioniamoli.

Consiglio: Se i biscotti ormai induriti non si staccano dalla carta, rimettili per un momento nel forno caldo: il caramello si ammorbidirà e riuscirai a staccarli.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Marokánky s ovsenými vločkami, orieškami a brusnicami