Name: Salame di cioccolato senza cottura con savoiardi e noci, al rum e cocco
Prep time: 25 min
Total time: 3 h 25 min
Yield: 20 porzioni
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 200 g Savoiardi (per bambini); 150 g Burro (morbido); 100 g Zucchero a velo; 3 cucchiai Cacao amaro in polvere; 100 g Noci (tritate); 3 cucchiai Rum; 3 cucchiai Latte; 40 g Cocco rapé (cocco grattugiato)

Salame di cioccolato senza cottura con savoiardi e noci, al rum e cocco

Salame di cioccolato senza cottura con savoiardi, burro, cacao, rum e noci, ricoperto di cocco rapé e tagliato a fette dopo il riposo in frigo.

Ingredienti

20 porzioni

Savoiardi (per bambini) 200 g
Burro (morbido) 150 g
Zucchero a velo 100 g
Cacao amaro in polvere 3 cucchiai
Noci (tritate) 100 g
Rum 3 cucchiai
Latte 3 cucchiai
Cocco rapé (cocco grattugiato) 40 g

Senza glutine: Usa savoiardi senza glutine.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Sbricioliamo i savoiardi
5 min
Tritiamo finemente i savoiardi nel mixer oppure mettiamoli in un sacchetto e sbricioliamoli con un mattarello. Non importa se rimane qualche pezzetto più grande.
Prepariamo l'impasto
10 min
Lavoriamo il burro morbido con lo zucchero a velo e il cacao fino a ottenere un composto liscio. Aggiungiamo i savoiardi sbriciolati, le noci, il rum e il latte e impastiamo con le mani fino a ottenere un composto compatto.
Formiamo i salami
10 min
Dividiamo l'impasto in due parti e, su un foglio di pellicola alimentare cosparso di cocco rapé, modelliamo ciascuna parte formando un cilindro di circa 5 cm di diametro. Ricopriamo ogni cilindro di cocco, avvolgiamolo stretto nella pellicola e attorcigliamo le estremità.
Lasciamo rassodare
3 h
Lasciamo rassodare i cilindri in frigorifero per almeno 3 ore. Con un coltello affilato tagliamoli a fette spesse circa 1 cm.

Consiglio: Se l'impasto si sbriciola, aggiungi un cucchiaio di latte; se è appiccicoso, aggiungi un po' di savoiardi sbriciolati. Puoi congelare il salame avvolto nella pellicola e tagliarlo quando è ancora parzialmente congelato: le fette avranno bordi netti.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 166 kcal
Proteine: 2,2 g
Carboidrati: 15 g
di cui zuccheri: 9,4 g
Grassi: 11 g
di cui acidi grassi saturi: 5,4 g
Fibre: 1,1 g
Sale: 0,0 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Nepečená čokoládová saláma z piškót a orechov: s rumom a v kokose, na reze vyzerá ako saláma

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