Name: Crema al cioccolato cotta per torte e pasticcini
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 1 ciotola
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 2 Uova; 2 cucchiai Farina 0 (a grana media); 1 cucchiaio Cacao amaro in polvere; 3 cucchiai Zucchero semolato; 200 ml Latte; 1 bustina Zucchero vanigliato (20 g); 10 g Burro

La crema al cioccolato cotta si prepara con uova, farina, cacao, zucchero e latte ed è adatta a farcire dolci, pasticcini e torte. Il composto viene portato a bollore a fuoco dolce e si addensa mescolando continuamente; si continua poi a mescolare fino al raffreddamento e infine si incorpora un pezzetto di burro. L'intera preparazione richiede circa 30 minuti.

Se desideri un gusto di cioccolato più intenso, aggiungi al latte 50 g di cioccolato fondente. Puoi servirla anche da sola come dessert, accompagnata da frutta fresca.

Ingredienti

Uova 2
Farina 0 (a grana media) 2 cucchiai
Cacao amaro in polvere 1 cucchiaio
Zucchero semolato 3 cucchiai
Latte 200 ml
Zucchero vanigliato (20 g) 1 bustina
Burro 10 g

Senza glutine: Sostituisci la farina con la stessa quantità di farina di riso o di un mix di farine senza glutine.

Altre ricette che puoi preparare senza glutine

Spunta quello che hai già in casa. Il resto invialo come lista della spesa.

Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Mescoliamo due uova intere con due cucchiai di farina, un cucchiaio di cacao e tre cucchiai di zucchero. Versiamo il latte, aggiungiamo lo zucchero vanigliato e portiamo lentamente a bollore a fuoco dolce.
Continuiamo a mescolare mentre la crema inizia ad addensarsi. Quando si è addensata, togliamola dal fuoco e mescoliamo finché non si raffredda. Aggiungiamo quindi un pezzetto di burro e mescoliamo fino a ottenere una crema liscia.
Usiamo la crema fredda per farcire torte e pasticcini. Un consiglio: se desideriamo un gusto di cioccolato più intenso, aggiungiamo al latte 50 g di cioccolato fondente.

Consiglio: Mentre mescoli la crema fino a farla raffreddare, metti la pentola in una ciotola con acqua fredda: si raffredderà più velocemente e non si formerà la pellicina in superficie.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per 100 g, calcolati dagli ingredienti

Energia: 160 kcal
Proteine: 5,7 g
Carboidrati: 23 g
di cui zuccheri: 17 g
Grassi: 5,6 g
di cui acidi grassi saturi: 2,8 g
Fibre: 0,6 g
Sale: 0,1 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Varený čokoládový krém do zákuskov a tôrt

Aiutaci a far conoscere ricette senza pubblicità

Conosci qualcuno a cui piacerebbe questa ricetta? Mandagliela. Grazie per consigliare Ricette casalinghe ad altri.