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Dolci al forno

Torta di farro alle albicocche con crumble

Name: Torta di farro alle albicocche con crumble
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1 stampo
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 250 g Farina di farro; 120 g Zucchero di canna; 120 g Burro; 2 Tuorli; 800 g Albicocche

Torta con farina di farro, zucchero di canna, burro e albicocche, ricoperta di impasto grattugiato. Puoi usare anche prugne o pesche.

Cucina slovacca · Versione senza glutine · Tradotto dallo slovacco · 15 novembre 2026 · Valuta la ricetta

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La ricetta in breve

Preparazione: 20 min
Cottura: 45 min
Tempo totale: 1 h 5 min
Temperatura: 180 °C
Porzioni: 1 stampo
Difficoltà: Facile

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La torta di farro alle albicocche con crumble si prepara con soli cinque ingredienti. Con farina di farro, zucchero di canna, burro e tuorli si prepara un impasto sodo, che viene pressato per la maggior parte in uno stampo da 20 × 30 cm e precotto brevemente a 180 °C. Si dispongono poi le albicocche sulla base, si grattugia sopra l'impasto tenuto da parte per formare il crumble e si cuoce la torta per altri 30 minuti.

Una volta fredda, spolverizzala con zucchero a velo. Al posto delle albicocche puoi usare prugne, pesche o frutta sciroppata.

Ingredienti

Farina di farro 250 g
Zucchero di canna 120 g
Burro 120 g
Tuorli 2
Albicocche 800 g

Senza glutine: Sostituisci la farina con la stessa quantità di un mix di farine senza glutine per prodotti da forno. L’impasto risulta più friabile e può aver bisogno di un po’ più di liquido.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Mettiamo in una ciotola capiente la farina, lo zucchero, il burro tagliato a pezzetti e i tuorli e lavoriamo fino a ottenere un impasto sodo. Teniamo da parte circa 4 cucchiai di impasto e pressiamo il resto in uno stampo da 20 × 30 cm oppure in una tortiera da 20 cm di diametro rivestita di carta da forno.
Preriscaldiamo il forno a 180 °C e cuociamo la base per circa 15 minuti.
Sforniamo la base precotta, distribuiamo sopra le albicocche pulite e lavate e grattugiamo sulla superficie l'impasto tenuto da parte. Rimettiamo in forno e cuociamo per altri 30 minuti.
Lasciamo raffreddare la torta e spolverizziamola con zucchero a velo.

Consiglio: Mentre la base cuoce, metti in freezer l'impasto tenuto da parte: una volta rassodato, sarà facile grattugiarlo con una grattugia a fori grossi e il crumble resterà sgranato. Leggi anche: Come adattare una ricetta al tuo stampo da forno

Valori nutrizionali

Valori indicativi per 100 g, calcolati dagli ingredienti

Energia: 201 kcal
Proteine: 4,1 g
Carboidrati: 29 g
di cui zuccheri: 16 g
Grassi: 8,7 g
di cui acidi grassi saturi: 4,9 g
Fibre: 3,2 g
Sale: 0,0 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Marhuľový koláč s posýpkou zo špaldovej múky

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