Cornetti morbidi ai semi di papavero per colazione

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

1. Versiamo il latte in una pentola, aggiungiamo l'olio, lo zucchero, gli albumi e il lievito e mescoliamo accuratamente. Incorporiamo metà della farina setacciata, mescoliamo, poi aggiungiamo il resto e lavoriamo fino a ottenere un impasto morbido e appiccicoso. Trasferiamolo su una spianatoia infarinata e impastiamo bene, aggiungendo ancora un po' di farina se necessario.

2. Formiamo una palla liscia e mettiamola in una ciotola unta d'olio. Ungiamo anche la superficie dell'impasto, copriamo la ciotola con pellicola alimentare e lasciamo lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio del volume.

3. Togliamo l'impasto lievitato dalla ciotola e dividiamolo in due metà. Dividiamo una metà in 4 panetti e tagliamo ciascuno ancora a metà, ottenendo così 8 piccole palline da metà dell'impasto. Copriamo le palline che non stiamo lavorando per evitare che si secchino.

4. Stendiamo ogni pallina con il mattarello, mettiamo un ripieno a piacere lungo un bordo e pratichiamo dei tagli con un coltello sul bordo opposto. Arrotoliamo dando la forma di un cornetto.

5. Disponiamo i cornetti su una teglia rivestita di carta da forno e spennelliamoli con il tuorlo. Cuociamo a 190 °C fino a doratura, per circa 15 minuti.

Consiglio: Prepara il ripieno di semi di papavero con latte caldo e zucchero, così rimarrà umido: i semi macinati asciutti fuoriuscirebbero dall'impasto mentre arrotoli i cornetti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Mäkké rožteky posypané makom na raňajky