Biscotti con 100 ml di vino bianco: li cospargi di zucchero e noci

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

1. Prepariamo l'impasto

   Setacciamo la farina in una ciotola insieme al sale, aggiungiamo il burro freddo tagliato a cubetti e lavoriamo velocemente con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso. Versiamo il vino e lavoriamo brevemente l'impasto, solo fino a formare una palla liscia, per evitare che il calore delle mani sciolga il burro.

2. Lasciamo riposare

   1 h

   Avvolgiamo l'impasto nella pellicola per alimenti e lasciamolo riposare in frigorifero.

3. Ritagliamo i dischetti

   Scaldiamo il forno a 180 °C e rivestiamo le teglie con carta da forno. Stendiamo l'impasto poco alla volta sul piano infarinato, fino a uno spessore di circa 3 mm, e ritagliamo dei dischetti di 5 cm di diametro. Disponiamoli sulle teglie lasciando un piccolo spazio tra l'uno e l'altro.

4. Spennelliamo e cospargiamo

   Sbattiamo l'albume con una forchetta e spennelliamo i dischetti. Mescoliamo lo zucchero con le noci tritate e distribuiamo il composto sui biscotti.

5. Cuociamo

   30 min

   Cuociamo una teglia alla volta per 12–15 minuti, finché i dischetti non saranno dorati. Lasciamoli raffreddare su una gratella.

Consiglio: Conserva i biscotti in una scatola di latta in un luogo fresco: senza ripieno rimangono friabili anche per 2–3 settimane, quindi puoi prepararli tra i primi.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Vínové pečivo: kolieska z cesta so 100 ml bieleho vína posypete cukrom a orechmi