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Pancake lievitati alla cannella: colazione con confettura, quark e panna acida
Ricetta diZipser Grunt pod Tatrami13 ricette sul nostro sitoPancake lievitati con due farine e cannella, cotti in padella e serviti con confettura di prugne, quark e panna acida. Per 6 persone.
La ricetta in breve
- Preparazione
- 20 min
- Cottura
- 25 min
- Tempo totale
- 1 h 45 min
- Porzioni
- 6 porzioni
- Difficoltà
- Facile
- Cucina
- Slovacca
Soffici pancake lievitati per colazione: prepari un composto di latte tiepido, zucchero e lievito di birra secco, poi lo lavori con le fruste insieme a farina 0 a grana media, farina 00, uova, zucchero vanigliato e un pizzico di cannella. Lasci lievitare l'impasto per un'ora e cuoci i pancake fino a doratura in una padella appena unta d'olio. Ancora caldi, li spalmi con confettura densa di prugne, li cospargi di quark, un formaggio fresco, e li servi con panna acida, sciroppo d’acero e lamponi freschi.
Ingredienti
Per il composto di lievito
Per l'impasto
Per servire
Spunta quello che hai già in casa. Il resto invialo come lista della spesa.
Procedimento
Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.
Aggiungiamo lo zucchero e il lievito di birra secco al latte tiepido, mescoliamo e lasciamo attivare il lievito.
Setacciamo in una ciotola la farina 0 e la farina 00, poi aggiungiamo il sale, lo zucchero vanigliato e la cannella.
Versiamo il composto di latte e lievito, aggiungiamo le uova e lavoriamo con le fruste fino a ottenere un impasto liscio.
Copriamo la ciotola e lasciamo lievitare l'impasto per 1 ora.
Cuociamo i pancake da entrambi i lati fino a doratura in una padella unta con poco olio.
Spalmiamo i pancake ancora caldi con la confettura densa di prugne, cospargiamoli di quark, aggiungiamo la panna acida, versiamo lo sciroppo d’acero e decoriamo con lamponi freschi.
Consiglio: Ungi la padella solo con poco olio: con troppo grasso i pancake si impregnerebbero.
Le mie note
Le note sono private, nessun altro le vede.
Valori nutrizionali
Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti (senza gli ingredienti a piacere e per servire)
- Energia
- 570 kcal
- Proteine
- 20 g
- Carboidrati
- 106 g
- di cui zuccheri
- 10,0 g
- Grassi
- 6,6 g
- di cui acidi grassi saturi
- 2,6 g
- Fibre
- 3,7 g
- Sale
- 1,2 g
Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.
Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Nadýchané kysnuté dolky so škoricou: lievance na raňajky s lekvárom, tvarohom a kyslou smotanou
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