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Dolci al forno

Lupačky: fagottini lievitati alla confettura di prugne

Circa 40 fagottini di pasta lievitata con farina, latte, uova e olio, farciti con confettura densa di prugne e cotti in forno fino a doratura.

Cucina slovacca · Vegetariana · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Lupačky: fagottini lievitati alla confettura di prugneSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
1 h 30 min
Cottura
25 min
Tempo totale
1 h 55 min
Temperatura
200 °C
Porzioni
circa 40 pezzi
Difficoltà
Media
Vai alla ricetta Pianifica

Le lupačky sono piccoli fagottini lievitati: l'impasto con un chilogrammo di farina 0 a grana media, latte tiepido, lievito di birra, uova e olio viene steso, tagliato a rettangoli, farcito con confettura densa di prugne e ripiegato a metà. I bordi vengono premuti bene per evitare che il ripieno fuoriesca, poi i fagottini vengono spennellati con uovo e cotti a 200 °C fino a doratura. Puoi anche usare un altro ripieno a piacere.

Ingredienti

circa 40 pezzi

Impasto lievitato

Ripieno e spennellatura

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Attiviamo il lievito

    Sbricioliamo il lievito nel latte tiepido, aggiungiamo un cucchiaio di zucchero e lasciamo attivare.

  2. Prepariamo l'impasto

    Aggiungiamo alla farina setacciata il composto di latte e lievito, lo zucchero rimasto, il sale, le uova, lo zucchero vanigliato, il lievito per dolci e l'olio, quindi lavoriamo fino a ottenere un impasto liscio. Copriamo e lasciamo lievitare in un luogo caldo per circa un'ora.

  3. Farciamo

    Stendiamo l'impasto lievitato e tagliamolo a rettangoli. Mettiamo su ciascuno un cucchiaino di confettura, ripieghiamo l'impasto a metà e premiamo bene i bordi per evitare che il ripieno fuoriesca.

  4. Cuociamo

    Disponiamo i fagottini su una teglia unta, spennelliamo con l'uovo sbattuto e cuociamo in forno preriscaldato a 200 °C per 20–30 minuti, fino a doratura.

Consiglio: Metti la confettura al centro, senza arrivare ai bordi, altrimenti fuoriuscirà durante la cottura. Disponi i fagottini sulla teglia ben distanziati, perché cresceranno ancora in forno.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per pezzo, calcolati dagli ingredienti

Energia
173 kcal
Proteine
3,8 g
Carboidrati
27 g
di cui zuccheri
5,8 g
Grassi
5,6 g
di cui acidi grassi saturi
0,8 g
Fibre
0,8 g
Sale
0,2 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Kysnuté lupačky plnené slivkovým lekvárom

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